丝路美食，百味传奇—公益行（上篇）

通过“丝路美食，百味传奇”活动，我深深领会到一个企业家的责任和担当！...

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8月21日清早八点，我们从阿克苏小南街政府迎宾馆出发，直接朝南奔去，目的地莎车县。因为此行的重要目的是去看望驻村干部，同时也慰问一些村里的贫困、孤寡、残疾、五保人员等。

这样的地方，香十里餐饮管理有限公司的马文义先生事先已经联系两家，一处在喀什莎车县，另一处是和田皮山县。路上也没耽搁，在路边只吃了一顿饭，就风驰电掣般飞奔过去。南疆路边的景象就像一位诗人说的那样，“不到天山不知新疆人强马壮，不到南疆不知天高地广，不到喀什不知新疆源远流长。”

南疆，自从过了干沟就是它的天下，从面积最大的“中华第一州”——巴州，往南是阿克苏、喀什、克州、和田，这是地图上南疆的概念，其实传统意思上的南疆主要指喀什、和田、克州这南疆三地州。由于地理环境和周边因素等诸多原因，那里是新疆经济发展和社会进步最落后的地方，但也是历史人文宝藏最丰富之地。历史上它是西出喀喇昆仑山和帕米尔高原的重要关口，西来东出，文化与物质的交流，无数的史诗和故事都发生在那片神奇的土地上。后来由于陆地丝绸之路的衰落，那里渐渐成为封闭、保守、落后的代名词。

时至今日，经过60多年的发展，随着“一路一带”西出战略，新疆被确定为经济核心区，尤其这五年，19省援疆，近三年20万干部驻村，我觉得三地州的变化应该很大了。

百闻不如一见，刚好有这么个跟车采访的机会，何不大饱眼福。我的镜头基本上是随拍，更多是车里拍的，技术上自己都不敢恭维，但是作为真情实景，我想对大家或许是有益的。我们的车用的是北斗导航语音系统，彻头彻尾的国货，开始时有点像本世纪前后流行的传呼机，要和“机主”对话，告诉他我们要去的目的地，“机主”在确认后，就为我们输入目的地的路线，期间避开一切修路和交通不畅的地方，车子顺着它指引的线路跑就行，这和我们现在智能手机的导航一样。南疆的生活区域主要在塔克拉玛干沙漠四周和塔河边上，从高空卫星地图来看，凡是有人的地方必须是绿洲，绿洲之水来源于周围山脉积雪溶化后形成的河流，这些河流从不同的山脉发迹，汇成几条主要的河流，最后汇集到中国最大的内陆河——塔里木河，流入罗布泊，消失于茫茫的沙漠中，正是这些河流滋养、哺育了沿岸土地上的各族人民。

在公路、高速路、火车还没修通的时候，南疆的路可谓黄沙漫漫，后来的沥青简易公路也是坑坑洼洼。1949年后，从和田到阿克苏由原先的一周时间到一天时间，再以前真难以想象那时候的人是怎么走过来的，估计主要是马匹了，好在西域不缺良种马。



从阿克苏往南的高速路旁，不是绿草地就是网格状、防风固沙、人工植被的草地，没有光秃秃的沙漠，这沿线的人工植被都是为了保护公路而栽种的。2003年，我走轮台县至且木的沙漠公路时，那公路边两旁的戈壁沙滩上也是一眼望不到边的人工植被。但南疆的路因为经过许多绿洲，并非在沙漠里奔驰，所以算不上沙漠公路，但是筑路的人们依旧保护的很好。进了莎车县地界，导航仪给我们指引的是一段正在维修的路段，路边是小镇和村庄，人们的着装比30多年前的强多了，房屋基本上是砖房，哪里还见到那古老的泥巴墙。当然，贫困在哪里都有，因各种原因盖不起房子的人肯定存在。

一些地方正在大兴土木

进了莎车县城边上，已经有公交车了，再往里走，可以看到许多地方在大兴土木，开发中的城市都是这样，满大街都是维吾尔同胞，偶尔能见到少有的几位东亚面孔的国人，这里路边商店、宾馆、学校等所有建筑上的招牌，和乌鲁木齐一样都是维汉两种文字，政府单位和学校的院子里也是五星红旗高高飘扬。

马总在六中门口找了家打印店复印一些东西，我就在门前路边仔细观察这个对我极为陌生的城市和人们。那时大概是三点半，老师们都等在门口准备进入，她们都是统一的制服，非常体面。偶尔也有学生往里走，机动车道上，不断有骑车人来来往往，他们有个共同的特点都戴着防护的头盔。后面我们到了喀什、和田，一比较才发现，也只有莎车县在严格的遵守骑机动车戴头盔的规矩，这是后话了。



复印完东西，我们就朝事先联系好的乡下而去，出城时，路上有检查站，都是维吾尔的警察和武警，他们的工作很认真但也很客气。乡下的路两边都是一望无际的树木、田野，路边有很多安居房，刷着统一的颜色，外墙朝路的一面，有很多农民画，路边的田野上有许多开着黄颜色小花的植物，从规模上看应该是农民专门种植的。



路边上看到许多农民在干活，有的地方在赶巴扎。在巴扎上一个家庭的富裕程度从他们的车辆上就可以看出，老式的毛驴车就不说了，同样是四轮机动车，它也有档次之分，好在这里的农民很淳朴，他没有因为自己暂时的贫寒而不出门，因为巴扎上有他需要的生产和生活资料，他必须去选购，也没谁去笑话。





去乡间的路很漫长，也不知道跑了多久，中途还跑岔了道。又折回来，再通过一个路卡走过茂密的树林之后，终于抵达了这次公益活动第一站——莎车艾力西湖镇苏盖提艾日克24村。







在村委会门口迎接我们的是公安厅驻村工作组的赵明新师傅，个子不高，衣服整洁。神采奕奕，胸前带着党徽。人也很幽默，在马总介绍完我后，握手时说：“好像在哪见过你！”还没等我反应过来。他又顺口说道：“嗯，在电视里，在电视里见过。”一下子把人的距离拉近了，一位在艰苦环境里依旧乐观工作的老师傅。

给村委会捐赠完物资，赵师傅和他的同事们带我们吃便饭，为了这个便饭，他们专门请了村里的一位“大嫂”，给我们提前准备了一顿乡村版的清炖羊肉。哎呀，太香了，这滋味如果在乌鲁木齐可以一天卖出去10锅呢，我夸张的说道。老赵介绍，他们这里的人不知道什么是调料，炖肉就是一把盐，还香的不行。我心里揣摩，在享受食物的本真方面，乡下的维吾尔人比我们城里人强。

吃完便餐，我们就在赵师傅和工作组的带领下，专程去这个村里一些贫困家庭进行探望。村民富不富首先看住宿，维吾尔民居从外观上有很多种，1、看外墙 高矮和贴砖与否 2、看屋檐和阁楼 3、看院落大小 4、看大门的图案，5、看院子里的铁疙瘩，机动车、拖拉机、私家车等。由于我们去的都是贫困户家庭，他们因有疾病、年老、残疾等多种因素，而使我们看到许多家庭的房屋正在兴建中，这里面凝聚着国家、政府和驻村工作组为帮助农民脱贫致富的决心所在。老赵都一把年纪了，他说，他和工作组成员一道经常下地为农民干活，帮他们盖房子等，即使在春天黄沙漫天的时候（这里虽然绿叶遍地，但由于靠近塔克拉玛干，春天的尘土非常大）。







新房子正在修建中，这院子里的干柴是做饭用的



















老远处，几个泥巴娃娃在和我们打招呼，您好！

























我们去的时候，老人家正在院子里宰鸽子







村子里通过政府一定数额的补贴，已经建好的安居房

每当我们到一户家庭，家里的主人都笑脸相迎，当得知我们的来意之后，他们都很高兴也很激动，那感激的眼神，苍然而下的激动泪水，忍不住让在场的人都受到感染。一位老人家在我们即将离开时，走到我们的车窗前不断的感谢，我们的车辆离开了，他一直目送我们着我们离去。在村里走访时，不断有路边的孩子跟我们打招呼，“您好！您好！”喊得十分响亮，我当时很诧异，在这偏僻的乡村，他们国语的发音竟然如此纯正；影响较深的是一位三四岁的小姑娘，虽然穿着上是标准的泥巴娃娃（我自己小时候也是），但是见到我们，竟然主动和我们握手，大声喊着“您好”…..20户人家走访的也许快了点，客气的老乡们也总是想挽留我们，但陪同我们的工作组还有很多其他工作要做，我们也只能依依不舍的离去。

那时，我深深领会到一个企业家的担当是何等的重要！夜幕快降临时，我们离开苏盖提艾日克24村向莎车县驶去。在下榻的宾馆，已经在这里工作了很多年的莎车县乡村教师沈伟老师一直等着我们，他带着我们去了当地较为有名的一家饭店“木卡姆故乡餐厅”品尝烤鸽子、鸽子面等…….莎车的夜宁静而忙碌，车来车往，灯火通明，一切都是那么祥和，晚上出来散步的人很多，这里你体会不到任何别样的感觉，只感到自己踏在家乡的土地上。

第二天清晨因为还有别的事，急匆匆的就往喀什机场赶去，阿曼尼莎汗纪念陵和莎车王陵都没有去瞻仰，只有等以后了！（文图/雷将）

2016年9月14日初稿

2016年9月15日修改

备注：此次公益活动由香十里餐饮管理有限公司马文义董事长发起组织，参与企业有百味香餐饮、鄯善三和家宴、奇台县新园饭店等餐饮企业。我们8月21日从乌鲁木齐出发，途经停留库尔勒、阿克苏、莎车、喀什、塔什库尔干、叶城、皮山、和田、沙雅、焉耆、托克逊等地，历时10天时间。沿途除做公益外，沿线驻地还简单考察品鉴了当地的一些特色小吃，领略了当地的西域风光和人文景观；虽然是走马观花，从一个新疆美食老编的视觉还原你一个真实的南疆。

此次活动在新浪微博做过连续的跟踪报道，有你兴趣的朋友可以关注新浪微博“新疆雷将”，点击#丝路美食，百味传奇#，先睹为快。

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