在普洱,吃货们的行程.......

日子在前进，我们开始愈发怀念过去那种对美食的情感常隐匿于街巷市井间的老字号小吃...





日子在前进，我们开始愈发怀念过去那种对美食的情感
常隐匿于街巷市井间的老字号小吃开始

普洱很多地道的老字号小吃随着时间也开始退却
但它始终代表人们对这座城市的味道
看普洱老字号小吃
将它们永久的留存在我们的生活里

说凉拌是普洱大家最爱、最有味道的小吃一点都不为过，凉拌的不是其他，而是水果。
凉拌酸木瓜、酸芒果、李子、多依......，最能让人有浓厚的味蕾记忆的地道小吃



制作材料：酸木瓜或者其他（重要的是自己爱吃~）、辣椒、盐、白糖（可放可不放）
小吃特点：酸辣、爽口、夏日醒脑神吃法~

几十年来，豆汤、花生汤米干成了普洱本地老街上最受人们喜爱的一种早点、一类小吃。豆子、花生熬制的浓汁做汤，一碗单薄的米干吃起来更醇香~



制作材料：黄豆或花生熬成的浓汤、米干、豆芽、海带、香菜等作料
小吃特点：营养，浓浓的营养汤让米干吃起来更软柔，吃起来踏实

爱吃酸的小伙伴这应该很合口味，思茅本地独到的米线吃法。
用自家酿的酸醋做料，让整碗米线都亮了，非常的不一般。吃起来不是寡酸，而是那种很舒服的酸。



制作材料：米线、自酿酸醋、米线盖，配料可自行而定。
小吃特点：微酸，爽口~

在鱼或烤或油炸，搭配米线、生菜等，这时候最重要的便是调料，一碗酸酸辣辣的酱料在旁边，上手直接抓了蘸着酱料吃，傣族风情满满~



制作材料：罗非鱼、米线、生菜、自制酸辣酱料
小吃特点：鱼香味的米线，却又不是一般的吃法，感受普洱豪迈~

刚来普洱的时候便知道二中鸡脚在普洱特别有名，老店就在二中校门口，大概老字号都有一种时光的印记，藏在巷子里专属的普洱小吃代表之一。
鸡脚、鸡胗、鸡翅等，都用自己独家秘方制作而来，只知道吃起来味特别香。



制作材料：鸡脚、鸡胗、鸡翅，独家秘制配方只能说这么多
小吃特点：香、辣，刺激味蕾~

对于包烧，在普洱是最常见的烧烤类小吃美食，其他地方却基本没有了。很特别的是，普洱的包烧除了一般的锡纸，还用芭蕉叶，更有风味。
包烧鱼、包烧金针菇、包烧米线、包烧猪脑......能细数很多，



制作材料：香菜、辣椒等调料腌制的想要包烧的食物、锡纸或芭蕉叶
小吃特色：比起直接烤出来的食物，包烧都把食物的味道更好的留住，调料和食物融合的更好~

算的上是普洱傣味里最棒的美食，长久以来一直受到外来游客的喜爱。
傣味常常浓柠檬做调料，酸辣也成为普洱人民最爱的味道。



制作材料：柠檬、干巴丝、香菜、辣椒等
小吃特点：傣族酸辣风味，让牛肉干巴丝在柠檬的酸味里更俏皮的惹人爱~

普洱人的百科里，“舂”变成了一种烹调食物的方法，什么东西都可以拿来“舂一下”。
舂肉、舂鱼、舂鸡脚、舂米干......但舂鸡脚确实一直以来普洱人民最爱的舂类美食。



制作材料：鸡脚、柠檬、辣椒、香菜、蒜等
小吃特色：放在石臼里捣碎的鸡脚和配料，让味道很直接的融到一起，酸辣爽口，夏日小零嘴~

    关注 琳琅文化传播