胡南山火锅案件最新进展：7人被逮捕，使用口水油长达一年多

日前，溧阳市人民检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪依法批准逮捕胡南山火锅店老板王某某、陶某某、李某、张某某以及店内工作人员戴某、姚某、金某。...

日前，溧阳市人民检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪依法批准逮捕胡南山火锅店老板王某某、陶某某、李某、张某某以及店内工作人员戴某、姚某、金某。

案件回顾

2016年9月份，溧阳胡南山火锅店被举报，称该店将客人食用过的火锅锅底回收，清除掉食物残杂后盛出“口水油”，再进行加工，做成新锅底后重新端上餐桌。当地警方和市场监管部门对胡南山火锅店展开突击检查，10名涉案人员被采取刑事强制措施。当地市场监管、疾控中心等部门也介入调查，对火锅店内的疑似“口水锅底”抽样送检。

案件详情

2015年5月至2016年9月6日期间，犯罪嫌疑人王某某伙同犯罪嫌疑人陶某某、李某、张某某在溧阳市溧城镇育才路合伙经营胡南山火锅店。经营期间，王某某伙同陶某某、李某、张某某安排火锅店店长戴某、厨师长闫某某向四川省成都市胡南山总部派遣至店内的员工学习收集顾客吃剩下的火锅底料油反复炼制的方法，学会后由二人负责炼制火锅底料油，并将炼制所得火锅底料油再次销售给顾客食用。后因戴某及闫某某于2016年4月因故辞职，又由李某及姚某某、金某某学习炼制方法，继续炼制该火锅底料油并销售给顾客食用。不断有顾客反映说，胡南山的火锅越来越辣了，越来越咸了，也有顾客反映说吃了胡南山的火锅，上吐下泻的，但是火锅店老板王某某、李某某等人依旧不以为然，继续生产并销售这种反复熬制的红汤火锅油长达一年四个月之久。

何为“口水油”？

所谓口水油，就是酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收，撇出剩菜里的油，因为已经混入了客人的口水，故名。“口水油”属于“地沟油”的一种，经反复高温熬制，“口水油”中的过氧化值和酸价会成倍提高，危害人体健康。

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