美味多宝与中国的渊源

本文转自“琅琊渔夫”作者：琅琊渔夫。多宝鱼在欧洲是传统的高档海鱼。比目鱼是欧洲最高档海鱼之一，而...





本文转自“琅琊渔夫”      作者：琅琊渔夫。



多宝鱼在欧洲是传统的高档海鱼。比目鱼是欧洲最高档海鱼之一，而多宝鱼被誉为最好的比目鱼，自古深受皇室青睐，是英国国宴用鱼，也是西班牙的国宝鱼。由于价格昂贵，现在主要在高级餐厅消费，其消费群体主要是高收入群体，堪称贵族鱼。



1992年，我国著名鱼类学家、中国工程院雷霁霖院士将多宝鱼引入中国，并致力于发展多宝鱼的工业化养殖。在科学家和产业人的多年努力下，中国多宝鱼产量已数倍于欧洲产量，中国也成为世界第一的多宝鱼生产国和消费国。随着技术的发展，生产成本逐步降低，餐厅价格从最初的上千元下降至几十元——欧洲的贵族鱼逐渐进入我们平常百姓的餐桌。



多宝鱼对水质、环境要求极高，培育难度大。所以多宝鱼生产有别于其他品种，在中国，多宝鱼全部生长于纯净的深井海水中，在室内精细化培养，其营养与口感与在欧洲别无二致。



多宝鱼肉质洁白细腻，口感软嫩爽滑，味道鲜美香醇，营养丰富，富含DHA、多种必需氨基酸和维生素，深受国人喜爱。多宝鱼与伟大的中国烹饪完美结合，已完全融入中华美食，菜品种类不计其数，形成了丰富的多宝鱼饮食文化，其多样、其灿烂，远非欧人能及。



在没有任何营销推广的情况下，鲜活多宝鱼遍布长城内外、大江南北的每一个城市，北至漠河、南至三亚、西至乌鲁木齐和拉萨，都有鲜活多宝鱼。这在饮食差异化极大的中国来讲，是绝无仅有的，不愧为海水鱼第一品种的赞誉，堪称海鱼至尊！

多宝鱼菜品之精美、之丰富，已难三言两语概括，看图吧（太多了，网上采集一部分，供大家欣赏）。



产妇食谱之清蒸多宝鱼



豉油蒸多宝鱼



醋焖多宝鱼



多宝鱼刺身



骨香多宝鱼



古法蒸多宝鱼



芙蓉蒸多宝鱼



多宝鱼两吃



骨香多宝鱼2



过桥多宝鱼



过桥多宝鱼2



骨香多宝鱼-3



红烧多宝鱼



火腿香蒸多宝鱼



煎焗多宝鱼



椒汁多宝鱼



金汤多宝鱼



韭黄多宝鱼



烤多宝鱼



老坛酸菜多宝鱼



荔菀亭多宝鱼



焖多宝鱼



拍姜碎蒸多宝鱼



麒麟蒸多宝鱼



青椒焖多宝鱼



清蒸多宝鱼



清蒸多宝鱼



三鲜多宝鱼



西芹炒多宝鱼球



铁板煎多宝鱼



骨香多宝鱼



砂锅生焖多宝鱼



生啫多宝鱼



蒜蓉蒸多宝鱼



蒜香多宝鱼



汤-白芷多宝鱼汤



香浓多宝鱼



香辣烤多宝鱼



香辣回锅多宝鱼



香辣多宝鱼



香煎刨盐多宝鱼



鲜花椒蒸多宝鱼



鲜花椒蒸多宝鱼-2



鲜辣汁花椒蒸多宝鱼



香煎多宝鱼



香煎多宝鱼



紫金酱蒸多宝鱼



孜然多宝鱼



竹篱多宝鱼



蒸多宝鱼



新奥尔良烤多宝鱼



新奥尔良烤多宝鱼



盐香多宝鱼



油茶冲浪多宝鱼



油淋多宝鱼

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