这小卷，一上来就被风卷残云了
好吃看得见。...
花吃姐姐之所以叫花吃，
也是因为口味很杂，
对一切新鲜食物，
都充满了好奇心哈。
记得第一次见越南春卷，
就被它的高颜值吸睛。
一直说要亲手卷一个，
但一直没酝酿好心情。
（其实就是懒......）
感觉再不动手，再做就冻手了，
赶在大雪纷飞之前，
先了了这个“春愿”。
越南春卷皮......10片
胡萝卜......2根
鲜虾......15只
鸡蛋......2个
黄瓜......1根
米粉......适量
生菜......适量
香菜......适量
胡椒粉......1茶匙
小米椒......半个
柠檬......1只
生抽......1汤匙
白醋......2汤匙
蒜......1瓣
盐......适量
给鲜虾去壳、去虾线，
是准备工作的重头戏。
剥好的虾仁加1茶匙胡椒粉、
1茶匙柠檬汁和半茶匙盐搅拌均匀，
腌制10分钟。
锅里加适量水，放一片柠檬，
大火烧开后，
放入腌制好的虾煮3~4分钟。
煮好的虾捞出沥干，对半切。
胡萝卜和黄瓜，
切成小拇指长度的丝。
锅里烧水，加盐，
给胡萝卜丝焯水。
煮过胡萝卜丝的水不要倒掉，
放米粉下去煮熟。
然后捞到凉水里浸泡。
平底锅煎香鸡蛋，
冷却后，切成丝儿。
准备一碗40度左右的温水，
（不用很精确啦，
把手指伸进去试试水温，
觉得不烫手就OK。）
快速浸湿春卷皮。
把春卷皮平铺在盘子上，
先横放三只半虾，
虾的正面要朝下哦。
然后依次铺上生菜叶、
黄瓜丝、胡萝卜丝、
煮熟的米粉和鸡蛋丝。
此时，吃透了水的春卷皮，
已经变得很软。
先把下端的春卷皮慢慢撩起来，
盖住内馅们，
然后朝上缓缓卷起，
再把左右两边的皮，朝当中折起。
然后一直往上卷，并卷紧。
颜值爆表的越南春卷就酱紫卷成了。
先别急着吃，
还得调个配料呢。
1汤匙生抽、2汤匙白醋，
少许蒜末和小米椒拌匀，
齐活。
还等什么，
好吃不都看得见吗！
越南春卷又叫“枕头卷”，
总之把它包得像个枕头一样就对啦。
春卷内馅也可以hin任性，
除了黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝，
什么豆芽，韭菜，西葫芦丝等丝儿，
总之你喜欢就好。
这个春卷的最大特点，
就是颜值爆表，内涵丰富，
而且肚里的货儿还都一目了然。
餐桌的颜值担当非它莫属啦。
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