百菜不如白菜 ! 9道大白菜的超赞做法在这里！！

回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法1.素炒大白菜原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，...

白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，是大家餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。今天厨娘就教大家9种大白菜的家常做法，简单又营养！你还不会吗？往下看就知道啦！

原料：

净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

做法：

1. 将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2. 将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。做法：1. 将白菜切成象眼块。

2. 将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

原料：

白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。

做法：

1. 白菜心切丝，萝卜擦丝。

2. 加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。

原料：

白菜，咸蛋黄，鸡汁。

做法：

1. 先把白菜去叶，选取三层内的菜心。

2. 下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

原料：

白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。

做法：

1. 白菜切段，豆腐切块。

2. 豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3. 白菜下水焯一下，捞出沥干。

4. 锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5. 放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

原料：

白菜，肉片(用酱油腌渍)，油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，盐。

做法：

1. 锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2. 白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。

3. 粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加盐即可。

原料：

圆白菜1/4棵，干辣椒3个，新鲜红辣椒3个，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，盐少许。

做法：

1. 圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫，至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中。

2. 待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片。将蒜切碎备用。

3. 锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

4. 煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜，倒入料酒、白醋，放入新鲜红辣椒，调入白砂糖，加入少许盐，翻炒均匀后即可。

原料：

白菜，盐，重庆油辣子。

做法：

1. 先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

2. 洒一些盐，拌匀冷却。

3. 吃时蘸辣酱即可。

原料：

白菜500克，北豆腐100克，鸡蛋60克，黄豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，盐2克。

做法：

1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、盐、豆粉调成茸。

2. 白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分。

3. 将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟。

4. 取出切成1-1.2厘米长的短段。

5. 加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。

今天厨娘推荐你的九种家常养生大白菜的做法你都学会了吗？快来和俏厨娘一起，越吃越健康~

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