争鸣 行之所往，食之所至

这是一篇有毒推送。看了，会饿。...

我觉得不管旅行到哪里，有两样东西是一定是要吃的。

一个是烤串，一个是汤。江浙这一带的串也好，汤也好，都显得精细。

串的价格不算太便宜，但是都很香很入味，是那种纤细绵长，一点都不刺激的味。就算叫撒了辣椒，摊主多半也是托着小心翼翼的胆给撒，吃不出太多的刺激。这种温和精致的特性在汤里要体现的更明显，不是煲就是炖，汁水的颜色大家似乎也都是认定了越浓厚越好，回味远比入口时的感受要更令人感动。以江浙往南，撸到的串和喝到的汤比较突出食材方面的特色。

沿海的城市用海鲜熬汤，有些真是连放盐都是多余，全是最原始的滋味。海鲜也同样被架上铁网烧烤，生蚝、虾子和鱼等等一起在火焰之上滋滋作响，让我回忆起来都想把自己的舌头吞下去。

内陆的城市喜欢山珍，各种蔬菜和菌类做了汤大都入口柔和温顺，总是清清朗朗、舒舒服服的缓进胃里去。而当它们烤了串，夹杂了刺激的元素，味道又变得复杂多变，每一口都比上一口惊喜一点。以江浙往北，食物的量就变得可爱起来了。

我至今都无法忘怀自己在西安和洛阳两晚上撸到的串，滚烫的铁钎上，说是肉就是肉，一点也不含糊，肥厚扎实，滋滋冒油，每串都几乎是杭州的两三倍，真正叫我明白了什么叫做大口吃肉的感觉。素食的量和杭州比虽然差不多，但是它们便宜啊。

而且越往北，烤串的烟火味也就越重，烧烤该有的滋味被更明确的赋予，辣椒厚起来是红红的一层，孜然又是一层，咬下去满口都是直冲脑门的味觉刺激。

至于汤……_(:з」∠)_说多了就都是泪。小吃和饭的定义太广泛，我也不知道该从何讲起才好，只能尽力给一些建议。饭指的是主食，不同地方的主食也会不一样，比如有些地方喜欢吃馒头，有些地方喜欢米饭，还有些地方喜欢土豆……入乡随俗当然都是要尝一尝的，但是也会有很多人不习惯，所以最好自己做一些心理准备。小吃的话，在旅行之前就该做好功课。几乎每地的特色小吃都会有以它为招牌的名店，这些资料在网上不难找到，在知乎上也有很多关于各个城市美食的提问可供参考。做功课除了为了吃到美味的食物，也是为了避开忌讳。

犹记得去厦门旅行那次，毫不知情的我被朋友骗着吃下了大份的土笋冻，才得知这种肉皮冻一样口感的小吃原料居然是蠕虫，讨厌虫子的我心塞得没吃下晚饭……所以说，有过敏的、讨厌的、接受不了的食材，提前了解，多注意一些当然是最好的啦。

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