湿仓普洱茶的仓储特征及香气走向

湿仓是指在高温、高湿下，空气温湿度在80%以上，不通风透气，容易滋生物的仓储环境。湿仓普洱茶是指将...



湿仓是指在高温、高湿下，空气温湿度在80%以上，不通风透气，容易滋生物的仓储环境。湿仓普洱茶是指将生茶或熟茶存放在较潮湿的地方，如地下室、地窖等高湿的环境中或人为加以高温高湿，让生茶或熟茶在短时间内迅速后发酵陈化的茶。

直白点说，湿仓就是茶叶受潮了，里面的微生物飞速变化，滋生出各种各样的微生物，从简单变为复杂。由于茶叶内含破坏物较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利。



湿仓普洱茶年代较短，一般放5一10年最好；汤色较暗而深，不清亮，茶汤滋味粗杂不醇，有强烈的漂浮感，缺乏沉着的韵味。除非湿仓程度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。

湿仓不是很重的茶其实在一开始往往会有比较惊艳的表现，比如汤甜水滑，喝的时候润而且甜度高，但有一个最大的缺点就是不管怎么存怎么泡，始终会有仓味，很多茶友可能不能明确的区分什么是仓味？那么我们可以从八个方面来辨别湿仓茶。



（一）、湿仓茶基本上会有所谓的白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。

（二）、湿仓茶由于长期处于高温高湿状态，发酵过度，会导致茶箐条索模糊，没有光泽；

（三）、由于长期被水入侵，湿仓茶会出现边缘条索松散掉落，但中间部分仍然坚硬；

（四）、湿仓茶容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎，看起来很恶心；

（五）、长期受潮，湿仓茶的外包装和内飞往往有很多多的太过不正常的茶渍；

（六）、冲泡以后汤色较深，即便即入即出汤色依然乌黑浑浊，不清亮，没有光泽；

（七）、湿仓茶的一大特点，有杂味，如果茶友无法分辨何为杂味，就记住平时喝过的普洱茶的味道，遇到有不一样的味道的就要慎重考虑或者请教别人了；

（八）、湿仓茶叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化，用手一捻就碎。

以上是湿仓茶比较明显的特征，若茶友遇到有这些情况的茶要千万注意了！



一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶湿仓茶。

形成湿仓茶的主要原因是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。

不过近年来也有一些普洱茶，是做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。

　　那湿仓普洱茶的口感香气又有怎样的变化呢？

　　湿仓生茶其茶香气走向：

菁(清)樟香→闷樟香。发热后的茶，气味带仓储味，时间久就有仓储味。醒茶数周依然有淡淡樟香味，因它是受环境高温高热慢慢影响，所以算是生茶系的熟口感茶性。

　　湿仓熟茶其茶香气走向：

普洱茶熟茶的香气因受到存放环境高温高热的再次影响，使原本的茶质被快速陈化，近而散失茶香味，茶体会因存放时间、空间发热的影响无法透过空气对流，进而产生恶性循环，茶自身发热，又被环境二次影响，导致茶味带有仓味和霉味，自然就被茶给吸收了，此时茶品越陈就不等于越香了，因为茶体基质快速被改变，使得熟茶原性变了味也吸收了存放空间的杂味。

图文来源于网络

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