中国和印度撑起的薯片王国

亚洲人对膨化食品的爱深入到骨髓里，哪怕有各种不健康因素，那也都是浮云。因为这种无怨无悔的爱，膨化食品还能再火个几十年...



大多数人都有一个周末零食清单，而其中必不可少的一定有薯片、爆米花之类的膨化食品。尽管油炸，不健康之类的说法给了这类膨化食品不小的打击，然而最终因为中国和印度广大吃友的存在，膨化食品的春天依旧会持续很久。

是的，全球的膨化烘焙食品还在增长。伦敦市场研究公司 Technavio 预测未来五年这个品类还会每年达到 4.15% 的复合增长率。饼干和膨化类食品主要得益于发展中国家的城市化以及人们日益繁忙的生活方式而继续发展。 Technavio 指出印度是世界上最大的饼干市场。它的本土两大品牌 Britannia 和 Parle 推动了品类的增长。

这一点也和市场研究机构 Mintel 的另一份关于盐味零食（主要是饼干和薯片等膨化食品）的报告不谋而合：印度和中国是增长最快的两个盐味零食市场。美国和中国依然是咸味零食市场销售额最大的两个国家，而后是印度、墨西哥、日本和英国。

拿“乐事”的母公司百事举例（他们有近一半的收入来自于零食），它把印度和中国视为高增长市场。还曾经在 2015 年财报里提到，中国市场增长速度为两位数；而印度市场也有较高的单位数增长。不过，发达国家如美国、英国和加拿大，零食销售额在缓慢而艰难地增长。主要是因为消费者越来越注重健康饮食，不愿意摄入过多的热量和钠。

Technavio 还提出因为原料价格降低，对饼干膨化食品等零食品类利好。一些品牌得以推出多个细分口味。另外大米制成的膨化食品也很受欢迎。Technavio 提到这是因为大米被认为营养价值更高。坚果和各类种子也是受欢迎的健康零食配料。另外，即食的爆米花也越来越受欢迎了。Technavio 预计这个品类在未来五年内的年复合增长率能达到 4.32%。

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