花茶到底是什么？为什么99%的人喝着喝着就瘦了，就美了？

在上大学的时候，有大把时间，那时候在学校旁边租了个小房子经营茶，一泡就是一个下午。有时候，就在店里自习，这时...

在上大学的时候，有大把时间，那时候在学校旁边租了个小房子经营茶，一泡就是一个下午。

有时候，就在店里自习，这时候，丫丫一般都会泡一壶茶，不停加热水，配个蛋糕，完美。什么伯爵茶、洋甘菊、薄荷茶，我都喝了个遍。

玻璃壶，点个蜡烛，看着花泡开，加点蜂蜜，简直完美。

差不多就长下面这个样子：那时候，喝花茶还没有现在这么讲究，还没偶学习营养学，也没有知道体质这回事，就是单纯的喜欢茶，研究茶，用茶赚钱供学费，自食其力！

通过这么些年，对花茶的研究，以及喝茶对自己本身的好处，下面，丫丫就来和大家分享一下花茶的正确打开方式！







神农尝百草，人类开始喝茶、花草茶，少说也有上千年了；最早的花草茶，多是入药，而随着时代发展，花草茶的意义，不再限于治疗各种杂病小症，而更注重“感官享受”：看着干枯的花朵枝叶，在热水中徐徐舒展，本身就是美的体验呀。

不过最重要的是，当然还是好喝。

所以，是时候更新一下你对花草茶的认识了！今天，就来先来聊一聊中国的花草茶的故事，当然，花草茶是始于欧洲的，丫丫将在下一篇细细道来。

前面说了神农尝百草，中国人在花草茶上有自己的套路：不论是定义还是制作工艺，与欧洲可谓大相径庭。同样是花茶，天朝花茶的工艺，相比西式的拼配，可谓繁复至极。动不动就是十几二十道工序，一做就是十天半个月。而最最顶级的花茶，其实连花都看不见，恩，我说的就是茉莉花茶。

花茶这个事情，还是中国人民玩得最游刃有余呀。先来简单梳理一下中式花茶的历史：

我们先来看一下中式花茶里边的这个工艺花茶，非常具有观赏价值，上世纪九十年代，花茶界出现了一股（奇怪的）风潮，各种造型（堪称）奇异的工艺花茶，开始百花齐放、争奇斗艳……

一般你看到都是这样的：



最后演化这样的：这种工艺花茶原本产生于福建，是福建花茶中的一种。将茶叶扎紧呈团，使干茶呈现出球型；泡开后，茶叶吸水舒展，其中紧扎的花瓣也会随之绽开，在水中呈现出花叶开放的状态，摇曳生姿，颇为夺人眼球。

喜欢的人多了，也就衍生出了很多品种：采用不同花朵制作，也有很多讨口彩的名字，譬如“蝶恋花”、“双龙戏珠”等等。

主要是为了夺人眼球啦！！上面先给大家说了工艺花茶，接下来，我们就来说一说中式花茶吧，中式花茶的种类，有很多种分法，丫丫为你分成了下面三种：就是：1. 没花的茶，2. 有花的茶，3. 和没茶的花。

可能你觉得有点绕口令……

没关系，我们一个个来说~·

准确来说，窨（yìn）花茶，是真正意义上的中国传统花茶。最经典的代表，就是我们熟悉的茉莉花茶。

茉莉花，原产波斯。自清朝开始，在中国大规模种植，令茉莉花茶成为了中式花茶里最大的品类。茉莉花茶的产地遍布温暖的南方各省，以福州、苏州和金华最为典型。用来制作花茶的茶叶，称之为茶坯，因为茶叶不同，细分下来，竟有几十种之多。

以福州举例，就有茉莉银针（原料：最好的白茶，白毫银针）、茉莉龙珠（原料：外形像小球一样的珠茶）、茉莉雪芽（原料：烘青绿茶）好几种……好的茉莉花茶，只闻馥郁花香，却不见其花。其中奥秘，在于“窨制”：通过多次窨制，将花香引入茶叶，对原料颇为讲究：茶坯（入茶的茶叶）本身需要质量上乘，才不会被花香压制；而茉莉花，就更讲究，必须在白天摘下未开放的花蕾，和茶叶拌合后，晚上一边开花、一边吐香。

窨制过程，听起来很复杂，翻译成人话，就是茉莉花不断贡献自己香气又不断被茶叶抛弃的过程。

现在，有很多中式花茶是能看见花的，看起来和西式拼配茶很像，但是质量参差不齐、鱼目混珠：

有的是加入花瓣的窨制花茶；而另外一些，则是拌花茶，它们像西方花茶一样加入天然或人工香精调味，直接加入花瓣拌合，没有窨制花茶的纯正感，并不能算是真正的中式花茶。

这两种花茶长得很像，一般通过香气是否自然加以区别。

西式花茶中，玫瑰花茶很常见。殊不知，其实早在明代，中国就开始使用玫瑰花窨制茶叶，尤以广东福建一带的玫瑰红茶为典型品种。

玫瑰红茶的功效近似西式玫瑰茶，但是制作工艺较之要复杂许多，一般采用复窨方式制作，也会使用提花手段。制成的玫瑰红茶香气浓郁持久，伴有玫瑰花瓣，色泽艳丽迷人。

西式花草茶（herbal tea）中，基本是不含茶叶的。中国的纯花茶，基本是一个东西：所采用的花，由于种种原因不适合窨制，直接烘焙干燥后冲泡饮用。

国内纯花茶，菊花茶的消费量比较大。不管是杭菊、滁菊、贡菊，普及程度都很高。当然，也有用菊花窨制的茶类，譬如菊花普洱，但是大部分菊花茶，还是单独饮用为主。中医所说，菊花具有平肝明目、清热去火的功能，尤其以黄山地区的贡菊和杭州地区的胎菊最为卓著。

今天丫丫就先跟大家啰嗦到这里啦，明天我们再继续和大家聊什么是西式花茶！！！以及丫丫调配的体质花茶是什么鬼，为什么这么多人都喜欢丫丫调配的茶！！

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