◆到底什么才是生机饮食？

欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专...







欧阳英：台湾著名生机食养大师，美勒德破壁料理机独家代言人，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！

　　生机饮食是一种明哲保身谨慎饮食的新潮流，一般饮食则是毫无章法，随心所欲，往往造成了各种疾病，甚至癌症。



若要更进一步地探讨，究竟生机、有机、生食和素食有 什么不同？
先说什么是 「有机食品」？有机食品是指农作物在栽培的过程中，完全不使用化学肥料与农药，以天然堆肥使土壤恢复生机，并采用自然农法中各种物理、生物的无毒除虫法来防治病虫害。收获的农作物在调制成品的过程中，也完全不添加任何不良物质，包括色素、漂白剂、防腐剂、香料等。



生机饮食、生食疗法和一般素食，则是几种同中有异的饮食方式，相同点是都吃植物性食品，相异点是食材的选择与烹调方式。就食材的选择来探讨，生机饮食与生食疗法都强调采用有机食品，一般素食则较无此要求。以烹调方式来看，素食多属熟吃：生机饮食是生熟参半；生食疗法则是百分之百生食，由于生食疗法与国人饮食习惯不合，除了重症患者愿意勉强尝试外，一般人还是只愿意在熟食中加入一些适量的生食，于是生机饮食符合所需，便大行其道。



有机食品因为无化肥和农药等顾虑，不仅纯净安全，并且滋味醇美，营养更加丰富，近年来大为风行，希望大家在充满污染的生活环境下，要选择有机食品，力行生机饮食，方能远离污染确保健康。

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