◆少年发育期该如何饮食调养？

欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专...







欧阳英：台湾著名生机食养大师，美勒德破壁料理机独家代言人，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！

以生机饮食导正偏差饮食 
现代社会里，家长工作繁忙且饮食西化影响下，青少年的饮食多偏向高热量、高脂肪食物，于是造就了许多胖哥、胖妹。青少年因处于发育阶段，应均衡摄取各类食物，以获得完整营养。



研究指出，我国青少年摄取的蛋白质及脂肪比例过高，而钙、铁、维生素B1、B2、 B6与叶酸有不足的情形。青少年受生理、心理与环境的影响，其饮食问题包括三餐不吃或乱吃；喜吃点心、快餐、含糖饮料；蔬果不吃或吃很少；节食减重观念不正确…等。若能导正，灌输「生机饮食」健康观念，便能改正不良嗜好，维持健康体态，恢复活力与精神。

主要问题与解决之道 
①长高－鹤立鸡群、高人一等： 
要想增高，应该多吃高优质蛋白质的食物，如：小麦胚芽、豆类、海藻、蛋、
牛奶、奶酪及深色蔬菜等。反之，糖份多，会阻碍钙质的吸收，影响骨骼的发
育。盐也是增高的大敌，必须养成少盐的习惯。

②青春痘－只要青春不要痘：
饮食宜清淡，应多吃寒凉性蔬菜水果，例如：绿豆芽、冬瓜、大白菜、小白菜、 莴苣、西红柿、白萝卜、丝瓜、柚子、苹果、枇杷、桑椹、西瓜、空心菜、蒟蒻、地瓜、无花果…等，也可吃清热解毒的药草，例如：左手香、明日叶、明日叶…等。



③减重－只要头脑壮壮、不要身体胖胖： 
建议多吃大麦片、薏仁、燕麦、莲藕、地瓜、绿豆、黑豆、大豆、蔬菜等；水
果中则包括桃子、李子、柳橙等柑橘类。

④加强记忆力－早也背晚也背、考试却忘光光： 
最佳增强记忆力的食物：(1)蓝莓、草莓(2)深海鱼(3)全麦面包(4)菠菜(5)坚果类(6)鸡蛋(7)燕麦(8)南瓜、南瓜子(9)豆腐(10)葡萄柚。这些食物都富含高抗氧化物质－维生素C、E，可帮助活化脑细胞，增加学习力。

⑤睡眠失调－课业压力大，年纪轻轻也失眠： 
应该多吃(1)能安定神经的菜，如金针菜、洋葱、百合、莲子…等。(2)含铜丰富
的食物，如腰果、松子、豌豆、花生、扁豆、糖蜜、葡萄干…等。(3)含铁丰富
的食物，如蛋、桂圆干、黑芝麻、大豆、黑豆、金针菜、芹菜、油菜、杏桃、
李子、葡萄干、红枣、橘子、柚子、无花果、糖蜜、啤酒酵母、全谷类…等。
(4)含有色胺酸的小米。以上食物均可帮助入睡。

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