美味苹果挞

简介深秋季节，各种水果大丰收，苹果是最爱的水果了，怎么吃都喜欢，做成苹果挞，味道更是超棒哒，强烈推荐哦^_^...

简介

深秋季节，各种水果大丰收，苹果是最爱的水果了，怎么吃都喜欢，做成苹果挞，味道更是超棒哒，强烈推荐哦^_^
话说菜谱写了很久了，最近太忙才有时间上传 -_-#

模具：阳晨 8寸活底模

为大家支招：一直以来总有厨友问我，如何保存面包，才能更好的保持面包的软润，说实话，这事也一直让我头疼，现在我发现了一个好办法，想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈~


红叶99

用料  

挞皮材料面粉170克鸡蛋50克盐1克黄油80克馅料苹果2个黄油10克柠檬汁3克白糖15克淡奶油100克白糖15克鸡蛋50克糖粉20克水5克

美味苹果挞的做法  

1. 准备好所有材料。
2. 把面粉，鸡蛋，软化好的黄油，盐，混合一起搅拌均匀，揉成面团。
3. 压扁成2cm厚的饼，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏18分钟。
4. 取出面团擀成3 mm厚的圆饼，尽量厚薄均匀。
5. 轻轻的把面饼铺在八寸的派盘上，用擀面杖压掉多余的面皮，轻轻按压面皮边缘，盖住模具边缘。
6. 用叉子在底部戳眼，尽量距离均匀，防止烘烤时挞皮膨胀鼓起，放入冰箱冷藏15分钟。
7. 苹果洗净去皮去核，切成月牙状，均匀摆放到里面，把柠檬汁，白糖，黄油混合加热，再把汁液均匀地刷在苹果上。
8. 放入预热好220度的烤箱中层，烘烤十分钟，然后降至200度再烤20分钟，烤至塔皮变色，苹果边变成褐色。
9. 烤制即将结束时，把鸡蛋，白糖，淡奶油混合均匀，倒入苹果挞中，露出的苹果，要用刷子沾上奶油液轻轻的刷上去，防止再次烘烤时，苹果边缘会更加糊化，以致影响口感。然后放回烤箱中层,200度烘烤十分钟。
10. 烤制结束后，取出脱模晾凉，筛上糖粉，即可切块食用啦！
11. 还等什么？开吃吧，你馋吗？要不要来一块 (^_-)
12. 吃不完的蛋挞，可以放到真空保鲜盒里保存， 能一直保持很好的口感，效果很好哦，详细介绍在我的个人主页~

小贴士

1. 苹果不要太大，适中就可以。要用无盐黄油。
2. 方子里糖的用量不多，可以根据各人喜好添加，我个人不喜欢太甜的。
3. 每个烤箱脾气不同，温度自行调节。



本店出售各种烘焙原料，烘焙工具，烘焙用品用具

电话 15032221791

    关注 小滋烘焙