味觉记忆，传承经典---枣庄“老田家辣子鸡”

老田家辣子鸡简介

以“传承经典美食、弘扬鲁菜文化、倡导健康生活”为己任的锦丽华餐饮有限公司十七...

以“传承经典美食、弘扬鲁菜文化、倡导健康生活”为己任的锦丽华餐饮有限公司十七年餐饮经验，专业、执着、诚恳！始终坚持“绿色餐饮、良心餐饮”的企业核心精神，在坚守中探索转型，在传承中谋求创新，引导鲁菜烹饪新风尚，2015年主打品牌“老田家辣子鸡”新城店，一经推出，广受赞誉，在去年九月，中国枣庄首届辣子鸡文化节中，一举夺得“枣庄辣子鸡王”荣誉称号！同年12月，在山东省首届“美食山东齐鲁名吃”活动中，“老田家辣子鸡”众望所归又被省商务厅授予“齐鲁名吃”称号！2016年2月20日，“老田家辣子鸡”引起韩国媒体SBS电视台关注，由韩国著名节目主持人、韩国餐饮大亨白钟元率领的SBS人气美食节目《白钟元的三大天王》摄制组，专程慕名而来对老田家辣子鸡拍摄制作美食专题，引发社会各界广泛关注！2016年7月底，运河流域六省市的餐饮美食专家，对层层筛选上来的100多道运河民间菜肴进行评选，评选出了最能代表运河风味的美食菜肴“运河三十六味”，向海内外展示了运河魅力。枣庄锦丽华“老田家辣子鸡”成功入选！在2016年11月底召开的”中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节“活动中，枣庄“老田家辣子鸡”作为山东名菜代表在“2016中国十大金鸡名店”评选中，与全国各路餐饮英豪同场竞技对决PK，荣获“2016中国十大金鸡名店”荣誉称号！这是”老田家辣子鸡“继荣获“枣庄辣子鸡王”、“齐鲁名吃”、“运河三十六味”等荣誉之后喜获的又一殊荣~“老田家辣子鸡”让枣庄味道名扬天下！














原材料辣子鸡肉全部来自我们锦丽华公司养殖基地佛脚崖，绝对安全，绿色无公害，喝山泉水，吃虫子，树上栖息，非一般的山鸡，会飞的鸡。自养自销，全部内供。





辣椒全部采用养殖基地有机健康种植的枣庄本地叫做“一窝蜂薄皮辣椒”，这种辣椒不像一般的辣椒灯笼一样挂在枝头，而无一例外朝天生长而得名，它皮簿、籽粒饱满密实，辣味十足，就连洗辣椒的手都会辣的疼痛。就像枣庄人的气节性格，豪爽火辣辣！

大厨掂锅、挥勺、加汤、添料，锦丽华十六年品牌口口相传的美食技法传承，数位高厨合力催化而成！炒制技术独特，配方完全自己研制，味道与任何一家炒鸡店都有所不同！经典难以复制！





















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