最新金融街探店，带你品尝千年古越之食

十三姨都看见了...

一直以来都觉得“13”是一个很有趣的数字，虽然在国外这个数字不太招人待见，比如一年12个月，没有13什么事儿，星座也是12个，13恰恰没着边。但是国人对13这个数字并不反感，甚至有时候13是个特别的存在，比如黄飞鸿的十三姨美不可方物，比如琅琊榜中的十三先生神秘莫测，再比如一味调料从南到北无人不知那就是十三香，甚至对某类人我们会笑称之十三点。金融街中心地下一层，就有那么一家餐厅将“13”这个数字发挥到了极致。“绍拾叁”

餐厅的名字 “绍拾叁”，其实“十三”这个词除了有取笑、嗔怪之意，更多表达了憨直实在、傻得可爱的意思，除了名字让人莞尔，这里的餐桌只有13张，凉菜13例，热炒13种，经典13道……“绍拾叁”

“绍拾叁”其实更想告诉食客的是他们用近乎傻的“拾叁”精神，坚守原汁原味的烹饪技法，踏踏实实的将传统的江浙经典美食传承下来，给每一个客人带来最深邃的江南味道。

糕点

据说老板祖籍浙江绍兴，对于家乡风土和味道念念不忘，所以步入店来便觉一派江南水乡的清新柔美，仿佛步入烟雨朦胧的氤氲江南，翻翻菜单，亦是以绍兴菜为基础，几乎都是经典又传统的江浙美味。

宁波汤圆宁式蟹糊是极富地方色彩的传统下饭小菜，在北京绝不是随便一家餐厅就能吃的到的，这道沿海老宁波家中必备的小菜做法并不复杂，只需将新鲜的蟹经清洗、剪切、加盐及其它调味料腌制即可，但越是简单的料理越最能体现食材鲜和料理人手艺。宁式蟹糊

绍拾叁的宁式蟹糊老老实实地遵循古法，口味一丝不走样，只是将螃蟹的选择标准换做只用个大肉多的鲜活舟山梭子蟹，口感更让人喜出望外。

家烧年糕黄鱼

一盘家烧年糕黄鱼，用的是开渔季的东海黄鱼，年糕也只用地道慈城年糕，因为只用晚粳米浸泡水磨，慈城的年糕吃起来光滑润口，弹性十足，饱吸烧黄鱼的汤汁之后，吃到嘴里你才能明白有多鲜美。舟山鲜带鱼，又肥又嫩，清蒸干炸两相宜，尤其是干炸做法，酥脆无二。舟山鲜带鱼还有稻香扎肉这样自带传说背景的光环主角，扎肉是浙江绍兴的传统佳肴，绍拾叁的稻香扎肉精选皮肉肥厚分明的五花肉。

用干稻草捆扎，再以茴香、桂皮等香料调味，加入酱油、黄酒等以小火煨烧2小时以上，并以原汤浸泡一晚，才能得到红亮晶莹、清香入味、肥而不腻、酥而不碎的稻香扎肉，的香气融入五花肉，配一碗清香的白米饭，足以吃出满满的幸福感。稻香扎肉

一碗米饭是最家常也最挑剔的主食，搭配稻香扎肉选用五常的稻米最为适宜，北纬45度的黑土地光照充足，每一粒稻米都能充分的吸收阳光，而较大昼夜温差又保证了弹性的口感，经过近150天的漫长生长期，历经收割、晾晒、脱壳…..最新鲜的稻米被端上餐桌，盛一勺汤汁浇在晶莹的米饭上，搅拌均匀，一粒粒米因为汤汁而更加饱满，香味诱人。东北大米

一好碗米，潜藏着味道和温度，有山有田优选种植五常稻花香2号，签约农户以传统古法培育水稻，让每一份大米都可追溯到生产者，从产地到餐桌保留着最新的稻米滋味。

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绍兴菜食材丰富，饮食盛美，讲究香酥绵糯、原汤原汁，绍拾叁最能让你品尽江南水乡的风味。“绍拾叁”

门店信息

北京市西城区金融大街金融街中心B1层104

电话:010-66073066

营业时间

周日至周五11:30-21:30（周六闭店）

人均消费：150元

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