卷心菜玉米包子卷心菜玉米包子 所需材料面粉400克玉米粉100克卷心菜1个玉米1个胡萝卜半个酵母5克白糖适量...

卷心菜玉米包子

卷心菜玉米包子 所需材料

• 面粉400克
• 玉米粉100克
• 卷心菜1个
• 玉米1个
• 胡萝卜半个
• 酵母5克
• 白糖适量
• 清水250克
• 花生油3勺子
• 盐适量
• 生抽2勺子

卷心菜玉米包子做法步骤详解

1

准备好食材


2

把胡萝卜洗干净之后，去皮切成丝然后再切碎，放入一个大盆子内


3玉米拔粒洗干净放入大盆子里，卷心菜掰开一片片洗干净，切成丝改刀切碎，然后也放入大盆子里内，再放入姜末


4放入3勺子花生油、2勺子生抽、适量的盐，用筷子搅拌均匀。


5然后用干净的纱布，挤出多余的水分（防止包的过程中出水）这样也比较好包一点，馅料就制作好了。


6玉米粉和白面粉的比例是1:2，用清水把白糖和酵母融化，


7用筷子搅拌成均匀的面絮状，再下手揉面，揉成粗糙的面团


8把粗糙面团揉成光滑的面团


9用擀面杖擀成薄面片


10由一端卷起来，搓成为长条形


11接下来揪成大小均匀的小剂子（撒上一些干粉，防止粘住）


12取出一个小剂子，用手掌心按压小剂子（其余的小剂子，用保鲜袋盖上，防止风干）


13用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆面皮


14左手掌托着圆面皮，放入适量的馅料


15用右手捏住圆面皮的边起第一个褶，左手食指推动圆面皮边缘，往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成了第二，第三个褶皱（由于我左手要拍照，所以操作图片不是很完善呢，请体谅）


16左手大拇指把馅料往摺皱围圈按压好，把以上的步骤如此类推（注意的是右手大拇指要保持不动）


17拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶纹会更大小均匀流畅（注意右手大拇指要保持不动）


18把所有褶皱边端完全捏紧合在一起，收口处捏紧，成奶嘴状，将头部多余的面揪儿，揪掉不要，包子放在案板上，两手掌相向围住包子前后来回移动整好，使包子变圆滑，就这样一个完整的包子就包好了，把其他的包子包好


19把包子生坯，放入铺上屉布的蒸笼里，摆放好


20盖上盖锅，醒发一个小时左右


21冷水上锅蒸，大火蒸制10分钟左右（由于是素馅，所以不需要蒸太久）然后再焖5分钟开锅。


22香喷喷的大包子，是不是很想来吃一口呢～(￣▽￣～)~

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