包子红星路鸡汤

红星路这家包子铺，20多年来合肥人只吃这个味！

二十多年来，红星路这个闹市口经历了太多沧海桑田，而老味道还在。...

早上7点的红星路，人头攒动，车来车往，拥堵而热闹。路中的一家不到20㎡的小店铺，门口冒着阵阵热气，一些人在雨中等待新一锅包子出炉，还有些人迅速报出自己要的早点交换着零钱，时刻准备离开。

“上班时间的人是最多了，最多的时候门口能挤几十个人。”老板快速说道，“不过今天下大雨，要稍微少点。”不过就算是雨天，仍然有络绎不绝的人前来买包子喝汤。

小店人手不多，但是每人都各司其职，分工明确，忙碌的很。50多岁的周师傅也就是这家店的主人，主要负责装包子，前面售卖。

95年开始经营这家包子店的周师傅，之前也做过许多小生意，开过粮店、做过麻花馓子，后来就想到做早点、开家包子铺，却一下子火爆了。老周笑着说自己的经历感觉可以出一本书了，二十几年前的他还是一个穷困潦倒的青年，跟老婆一起撑起了这家店，现在孩子在上大学了，自己也没那么苦了。

选中了红星路的店面，一开始门店后面还是房东的住家，前面就只有头十个平方的位置，店址换了两、三回，不过兜兜转转还一直在红星路上。

许多人说老周的脾气不好，老爱冲顾客发脾气，说它家仗着市口好，就任性买卖。然而，老周也是苦笑，每天要卖1000多笼包子，门口地方小，又经常碰到不自觉排队的，怎么让人不生气呢？他爽快地说，我的确是爱冲那些乱插队的！每个人上班路上都着急，但是你急别人也急，还是要互相谅解啊。

虽然老周的确是一个口快又不紧不慢的性子的人，然而因为包子味道好，开了20多年了，周围的居民、上班族，一吃就是几年、十几年。顾客们抱怨的也有，然而还是会买了包子后心满意足而去。在这附近居住的李阿姨说，自己几乎天天都来买，早上一次、晚上一次，这都吃了十几年了，味道还是基本没变的。来这的老顾客，每次都会准备好零钱，轻车熟路地拿着几个塑料袋，自行排好队伍，等待包子蒸好，放入袋中，直接领走。

在这做包子的王师傅工作有十五年了，现在手下还带了学徒，虽然没有以前那么辛苦了，不过还是得每天早上3点起来，跟着一起和面，帮忙煮豆子榨豆浆，煮鸡汤等等。天天准备四大袋，25公斤的面粉，看着就十分壮观。每天的生活就围绕着包子转，忙碌而充实。

老王的工作主要就是和面，让手下的包包子，有时自己也跟着一起包，然后一批批运到门口的蒸灶上蒸，再一遍遍把蒸笼收回来，一天下来不走个2万步是打不住的，手上脚上都长了厚厚的茧。而且老五家不仅做早点，晚上也营业到将近8点多，所以也着实辛苦。

老五家主要卖的就是鸡汤包，包子馅是用鸡汤做水和，所以吃起来跟别家不一样，香喷喷的，汁水也丰富，回味很足。鸡汤包占每天包子总数6000多个的八成左右，还经常有人吃了再打包几笼带回家。

豆沙包虽然馅没以前那么多了，但依然香甜可口，混着包子皮的面香，就着稀饭、沙汤的也超级好味。

小笼包汤汁鲜甜，吮吸一口，汤正味浓，蘸点醋更是能够激发肉馅的香味。

沙汤热乎地喝着很舒服，料多汤浓，胡椒味不重，还有一股淡淡的中药味，具体是什么没有过多的打听，不过味道的确还不错。

早餐高峰过去，人慢慢变少，还有外地直接从火车站拖箱子来吃包子的，也因为大雨天，店里出现了少见的宁静。

后来在合肥也开了不少老五鸡汤包分店，都是老板的亲戚慢慢开起来的，有包子的秘方，不过老顾客们还是钟爱红星路的这家，毕竟老字号开了这么多年，吃的也放心些。5块钱一笼6个包子，荤素都一个价，即使现在肉馅比前几年小了些，性价比还是很高的，许多人都说它家的包子，过一段时间还会想。

他们的生活几乎只有面粉、做馅、熬汤、炉灶柴火，而没什么娱乐和休息。二十年里，红星路上的老住户都搬走了许多，店铺换了一茬又一茬，服装店倒了一家家，小吃店也更换了不少，连东边商之都也没有了以前的辉煌，金鹰也在去年倒闭……作为老合肥的市中心最繁华的地方，经历了沧海桑田。

唯独这样的一家二十几年的老店还在，老味道还在。周老五和他的伙计们天天围绕这几十平之地，每日从被众人簇拥到夜深人静的打烊，轮轴转不停，也深深扎在了这一寸土地上。