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❶ 蒜末爆香。下猪绞肉炒至发白，倒入料酒。❷ 下豆瓣酱，酱油，糖翻炒两分钟。❸ 另一锅。锅里放入鸡蛋，加冷水。水没过鸡蛋2/3，盖上锅盖。中大火煮8分钟后捞出，放入冷水中降温后剥壳。❹ 水烧开后加点盐（可以保持菜色碧绿），放入青菜。焯熟后捞起。❺ 碗里打上米饭，放上青菜，舀上肉臊，鸡蛋即可。❶ 切洋葱❷ 水烧沸，放入洋葱。料酒，米酒，糖等❸ 然后放入肥牛肉❹ 肥牛肉划拉几下，去沫❺ 放酱油，中小火烧20分钟。让牛肉更入味，洋葱烧软。图中我水了放了有点多了❻ 汤汁收2/3干时就差不多了。❼ 浇在白米饭上，放稍许汤汁。开吃

❶ 大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。❷ 立刻捞入冷水，拨松。❸ 过滤去掉冷水。❹ 油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋❺ 划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。❻ 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。❼ 在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。❽ 小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。❾ 出锅享用。❶ 土豆火腿切丁，大小自己决定哦。❷ 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用（很明显的看到面条里面是纯白色的硬心）。❸ 热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。❹ 下火腿和青豆翻炒均匀。❺ 在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。❻ 只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。❼ 开吃吧！

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