5分钟葡萄干面包
面团配方改自[5分钟面包]的哈拉面团。此外还加了葡萄干...
简 介
面团配方改自[5分钟面包]的哈拉面团。此外还加了葡萄干用 料
普通面粉 245G
温水 105ML
鸡蛋 1个
蜂蜜 44G
干酵母 3.5G
盐 2.5G
黄油 28G
葡萄干 85G
5分钟葡萄干面包的做法
1、黄油融化后降温至不烫手2、加入打散的鸡蛋液搅匀
3、加入蜂蜜、盐和面粉,酵母放到温水中化开
4、 加入酵母水,搅拌均匀
5、用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏一夜
(也可以直接进行第一次发酵,但是我觉得冷藏的起筋效果会好点吧)
6、第二天取出冷藏发酵至2倍大的面团,加入葡萄干拌匀
7、放入模具中,我用的是一个直径18.8cm的中空模(如果不是不粘模的话要抹油撒粉防粘)
8、放在室温下让面团回温1个半小时,此时发酵至模具8-9分满
9、送入预热好175℃的烤箱中下层烤40分钟即可
10、成品~
11、成品~
12、成品~
小贴士
烤些面包当早餐,做一次能管三四天某天该筹备口粮的时候懒病发作不肯动弹
想起5分钟面包,真乃人懒还馋的吾之救命神包
这5分钟系列的面包,曾经也是红火过好几把
原料的选择就很亲民,普通的中筋面粉,超市都有
操作也简单,不需要费劲巴拉地卖命揉面,省时省力
要说这揉面啊,我是纯手工揉的,每次都费老劲儿了
我也有认真严肃地考虑过去练练什么手臂肌肉啥的,没点力气真不好办事
曾经那个四肢简单、体育课都恨不得用来写作业的我一定想不到会有今天
当然揉面肯定是有揉面的好,否则谁会去浪费绳命跟面团搏斗
但是这种免揉的5分钟面团口感也不输,除了嚼劲欠些以外都好
本身面团的含水量就足,另外还利用了蜂蜜这种天然的保湿剂
所以成品面包的组织很是松软,香甜可口的,放几天也不干硬
就一个如此懒人的做法而言,还是值得好评的
犯懒病和赶时间的时候拉出来救救急,也还是很不错的
成品图是还温热的时候就切了拍的,太松软了切得七歪八倒
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