春节健康指南：团圆酒，要尽兴，怎么喝？

一年到头，亲朋好友难得团聚，席间小酌在所难免。喝酒可以加强新陈代谢，促进血液循环，但大量饮酒就对身体有极大的...

一年到头，亲朋好友难得团聚，席间小酌在所难免。喝酒可以加强新陈代谢，促进血液循环，但大量饮酒就对身体有极大的坏处了。

那么，春节家宴，怎么喝才能既尽兴，又健康呢？现在给你总结了“餐前-餐间-餐后”三步护肝保胃大法，快来接招。

护肝解酒的原理

加速酒精的气化和排泄速度，减少吸收。

酒醉，实际是急性酒精中毒，是由于服用过量酒精后引起的一种中枢神经系统兴奋或抑制状态。

人的口腔粘膜、胃肠壁都有吸收酒精的能力。酒精进入口腔后，首先被口腔粘膜吸收，但大量的酒精还是由胃壁、肠壁来吸收。胃大约吸收25%，肠吸收75%。因此，肠胃特别是小肠是酒精的主要通道。酒精被吸收后，将通过门静脉进入肝脏，以后又通过血液均匀地渗入各内脏和组织。

酒精进入人体，速度相当快。当空腹饮酒，第—个小时就可吸收60%，一个小时后，可高达90%以上。而酒精在体内气化和排泄较慢，因此，大量的酒精积累在血液或组织中。酒精本身对中枢神经系统，呼吸中枢、心脏、肝脏功能等都有抑制和毒害作用。

所以防止酒醉的原理就是加速酒精的气化和排泄速度，减少吸收。

尽兴喝第一步：餐前别空腹

空腹饮酒，酒精吸收快，容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡。最好的预防方法就是在喝酒之前，先来吃点什么，防止酒精渗透胃壁，延长乙醇在体内的吸收时间。

酒前先喝它：

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酒前1-2小时维生素C、B

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维生素B族，是酒精在人体内代谢不可缺少的重要角色，但是长期大量饮酒会造成喝酒人体内的维生素B族供应严重不足，所以饮酒前1-2个小时适量地补充一些维生素B族是有益的，如何补充维生素B族呢？一方面通过食补，多吃一些富含维生素B族的食物；另一方面就是补充维生素B族复合片。

维生素C，它对解酒没有直接的作用，但是它对解酒有一定的辅助功效，在酒前吃一些富含维生素C的蔬果或喝一杯维C鲜榨果汁，可以缓解酒精对肝脏的损害。

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酒前半小时牛奶、酸奶

牛奶或酸奶在胃壁上形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。

尽兴喝第二步：食饮结合

喝酒要尽兴，节奏很重要。这里的节奏不只是举杯畅饮的频率，更重要的是食饮结合。

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喝酒宜慢不宜快

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饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。

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对碳酸饮料说不

尽量避免和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

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食饮结合选对菜

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酒席时，可以多吃绿叶蔬菜，如芹菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。也可以多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。猪肝也是不错的，饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，猪肝是维生素B最丰富的食物之一，吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

尽兴喝第三步：甜点配水果

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俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点也有大体相仿的效果。

当然，团圆饭最好的喝酒模式是：适量饮用，点到为止。既增添了气氛，也有益健康。

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