天天630抢拍！重庆这条破巷内，竟挖出了一家夜夜堵满奔驰的神级串串店！

 

之前团长在盘点串串香的时候被同事“骗”去过一家串串店，结果推文之后，不少粉丝都留言表示，希望团长认真详细的写一写这家店。

这些粉丝基本都是这家店周边的老住户，在这家串串店从小吃到大，情怀加成让他们疯狂的想要把这家店给安利出去，换句话说就是：

这家店，早就应该火了！

这家老店历经近二十年波折，大起大落都有见过，本就有不少让人感慨的故事，但我们今天不谈故事，只说味道，

这家周边住户心中的无冕之王，到底有什么绝技？

到店后其实能看到，比起动辄七八个大冰柜起步的串串店，这里的菜品在精不在多，串串标配的菜品一个不少，但这里的牛肉串，几乎每个粉丝都在墙裂安利！

这里的鲜牛肉串光是普通款都多达7种花样！

在经过近二十年考验后依然是牛肉串的黄金搭档，每晚都被疯抢！能抢到最后二十来串，我们真的尽力了！

牛肉不需要久煮，一两分钟足矣。这里团长要强推韭菜牛肉，吸饱油香辣汤的牛肉和清香的韭菜在嘴中完成了奇妙的化学反应，二十串我连塞牙都不够啊！

他家火锅20年来一直坚持纯手工炒料，红汤鲜亮，香气逼人，团长敢说其麻辣醇厚直逼大虎！

真正让这家店称王的爆款，其实是这款拔罐牛肉！光是肉都得用毛巾包着保存，为的就是最大程度的锁住牛肉的肉汁和细嫩肉感！对待招牌肉，一定要细腻温柔啊！

团长提醒，你们

内部的吸力让拔罐时带有些许阻力，开罐瞬间

“啵”

的那一声闷响简直爽死强迫症！

拔罐真的会上瘾的！

谁试谁知道！

与牛奶、蛋清充分搅拌后的牛肉简直如丝般顺滑，尤其是那丝丝渗入牛肉纹路的纯白实在让人窒息，

这道菜一定要够快，在锅里涮个十来秒直接滚上一圈胡辣壳干油碟，入口后细细一嚼，

顺滑的牛肉回甜挟着香辣气息在口腔里横冲直撞，

不吹不黑，

爽到头皮发麻！

团长提醒：牛肉虽然片薄但块头很大，塞进嘴里再配一口特供焖饭，满嘴都是肉香和充实的幸福感！香嘴又下饭，简直猛男最爱！

这份拔罐腰片也是必点单品！腰片的底料是

泡椒水+蛋清，

困扰团长好多年的“腰片去腥”问题居然就这么简单被破解了，我咋就没想到呢！（拍大腿惋惜状）

不得不说他们家的刀功是真的丧病心狂，腰片薄得只需要烫上

就能达到最佳口感，一口没有丝毫腥味的脆爽，真的对得起粉丝对它深深的爱！

在串串店吃鱼的猛男虽然少，但是这家店的鱼片居然是作为

隐藏招牌菜

被人所推荐的！不吹不黑，不怎么爱吃鱼的团长吃了一口，瞬间就沦为了脑残粉！

鱼片只烫10秒，久了就散了！码入味的鱼片在细嫩口感和香辣交织方面做到了巧妙的平衡，简直让人着迷！去得太晚，只有10串鱼，真的不够吃啊！（嚎啕大哭）

一般结尾都是喜闻乐见的福利环节，但团长在这家老店的所见所闻，与老食客、老板的交谈中，感受到的却满满的满足感和相互的情结。

近二十年，这家老店历经的风雨和安然一隅的淡然态度，本身就是数不清的故事。但是老食客们想要让它脱离如今“隐世”的状态，让更多食客知道它的存在。

就像他们的原话：“我知道它好吃，它应该火”。

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地址：

南岸区涂山路510号（鞋业城公交站旁）