大寒早餐——相拥

#相知相约盼相逢# 大寒节气一不留神，一头撞进了小年儿的怀里。小年儿，那是个甜甜蜜蜜的日子，吃糖瓜儿、粘糖...



#相知相约盼相逢#

大寒节气一不留神，一头撞进了小年儿的怀里。小年儿，那是个甜甜蜜蜜的日子，吃糖瓜儿、粘糖人，秧歌扭起来，灯笼挂起来，远方的亲人回来了，过年了。

曈曚半弄阴晴日，栗烈初迎小大寒。这双喜临门的好日子，早餐就要费点心思，大寒节气那是冬天进补的最后冲刺。

昨天晚上，就把牛里脊切成方方正正的小方块，加入各种调料，将它腌制十几个小时。

清早，用大火、热油、加洋葱爆炒，爆炒用的是种子的精华葵花籽油，看那饱含着各种调料汁的牛肉块，在葵花籽油的热烈相拥下，它们激情相撞，水火既济颇为壮观。出锅摘几朵西兰花，生生地将这激情牛肉块，冷清了些许。



过小年儿，北京的习俗是吃饺子，买来的速冻蒸饺，用胡萝卜片垫底码放在蒸锅里，蒸上几分钟，那透明如雪的皮包裹着红虾仁黄鸡蛋绿菠菜，是那样的养眼，那样的清爽。不论春夏秋冬，餐桌有那一抹绿，最养眼。



大寒相拥小年儿，暖暖暖，中号蒸锅蒸饺的同时，再蒸上几块甜甜糯糯的南瓜，过小年儿就得让灶王爷甜甜嘴。



第一次尝试把小米（山西马总快递的优质小米）、山药（小帅快递的焦作铁棍山药）、从广州带回来的紫皮莲子和好想你灰枣加水放进蒸锅，让它们在同一口锅里唱同一首歌。

节能减排从厨房做起，本来就是矫情，可那同一首歌发出的甜丝丝的味道，无酒也是醉。



去年居住在四季青敬老院，有一天院长突然问我：知道什么是不柑火吗？我老老实实干干脆脆的回答：不知道。院长哈哈大笑，就是丑橘，丑橘不上火。行，今天吃了大补牛肉，一定要来个丑橘不上火。



砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。有人曾经问梁实秋为什么写《雅舍谈吃》？他的回答特别有趣，他说：因为我连续吃了八十多年没间断。民以食为天，这是最好的诠释桥段。

这多年，每逢节气我都要写一点关于做节气早餐的记忆，因为世界已然喧嚣，生活就不能粗心大意，这些生活中的片羽吉光，可以让我们的生活充满诗情画意。

祝大家小年儿吉祥万事如意!

2017.1.20中午

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