还记得咱们的糜面馍馍吗，定西人俗称糜面碗砣子，想来已经许久没吃了，记忆中奶奶做糜面馍馍的手艺特别好，可这熟悉...
还记得咱们的糜面馍馍吗，定西人俗称糜面碗砣子，想来已经许久没吃了，记忆中奶奶做糜面馍馍的手艺特别好，可这熟悉的故乡美味，随着时间的推移，却成了往事的回忆。
糜子是定西古老的粮食作物之一，它生长期短，耐干旱、耐贫瘠，特别适合在西北干旱和半干旱地区种植，糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的黄米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。
黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。
糜面馍馍，是先把糜面用温水烫好发酵半天后，盛到碗里，在锅里倒上水，用圆形的铁板撑起来，把碗放到铁板上，然后开始猛火催热，渐火慢烧，最后停火温烘。约一个时辰后，糜面馍馍（糜面碗坨子）就成了，每次奶奶蒸的糜面馍馍，都是第二天上学的时候我们姊妹几个最好的早餐，香甜的味道，记忆犹新！
糜子性味甘、平、微寒、无毒，是中国传统的中草药之一，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。还可以治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。
现在市面上卖的糜面馍馍也很多，但总归没有小时候吃的那种味道！尤其在炎热的夏天里，用凉白开水泡上一碗糜面馍馍，既解暑又解饿，家里人都喜欢这样吃，实在是一种美好的享受！
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