Niche Perfume｜香味，相投

艺术家，永远在创造自己。...

调制香水的调香师（Perfume Noses）是理性和感性并存的，拥有着艺术家的想象力和科学家的严谨度。他们首先是美容化妆或是化学方面的专业人士，然后在专门的调香学校里建立起对数百种天然原料的嗅觉记忆。

图｜insider.etiket.ca/the-making-of-perfume-what-is-a-nose/



作为调香师，如同一个作曲家，脑子里先有了想法，然后再从想法延伸去寻找最合适的方程式。

The work I do is very similar to a music composer. When I go to bed an idea may come to me; I write it down, and the day after I try to find the right formula for the fragrance that I had in mind. 图｜freundevonfreunden.com/workplaces/paola-bottai/








专业的调香师会依据雇主或客户的需求展开。虽然需求抽象到只会描述香味最后呈现的特质，但调香师会像一名音乐家一样，通过系统而精细的架构，将不同的香料放在一起，产生和弦一般的效果。最后以自身精准的化学知识，确保香水的安全性。根据需求制作的香水，会同时附上每升精油的最高价格，在市场的定价和商业平衡中，最终决定香水使用的原料。

图｜en.scoopers.com/tag/57409/hip-nose-perfumery



而因灵感产生的即兴发挥，则常常会出现在较小的或者独立的香水品牌中。如，一直和商业保持一定距离的沙龙香（Niche Perfume），一种以调香师为主的独立香水屋。图｜eu.spezieriepalazzovecchio.it/

I Profumi di Firenze（翡冷翠之香）是一家住在佛罗伦萨药房类型的沙龙香。品牌源于创始人在地下室发现一份文艺复兴时期调香手书，经研究是16世纪凯萨琳·美第奇皇后。这位皇后是将时尚和美容带入法国宫廷的第一人。所以，根据这份手稿的内容复刻的Caterina De Medici香水，有着跨越时光的神秘气息。图｜spezieriepalazzovecchio.it/



一直坚持用天然香料和手工调制，2000年为纪念美第奇家族而调配的Spezie De Medici，就用了一般香水不敢碰的肉桂、生姜、丁香、甜椒等辛香料，但千万不要害怕，最后呈现的味道是一种神清气爽的甜，通透无比。

图｜dasparfumklima.de/index.php?article_id=97



Francis Kurkdjian在2009年之后，就创造了自己的沙龙香：Maison Francis Kurkdjian库尔吉安香水屋。在自己天地做的作品，和为Elizabeth Arden调配绿茶，还是打着艺术旗号创造Narciso Rodriguez for Her/Him，都不同。

图｜Ins@escentials

MFK，出来的香水，很别致。OUD Silk Mood这款稥，灰蓝色，带着一种内敛感。这只香中，加入了天然老挝沉香。一种瑞香科树木在受到外在伤害后分泌了自我治愈功能的树脂，当树脂和树木纠缠汇合后，产生了天然的沉香。树木忍痛产生的沉香，铺成着。等着保加利亚玫瑰和菊科植物的胶合。这几年，玫瑰和沉香的组合是沙龙香的新宠，OUD Silk Mood的别致，在于出乎意料用菊科植物的傲甜做了尝试。

图｜Ins@dekantparfum

来自巴黎的Oriza L. Legrand是沙龙香里的老牌子，创立于1720年。Relique d`Amour（爱的圣器）这款稥的香方是1900年的，灵感很独特，一种被时光遗忘的遗弃修道院小礼拜堂的味道。

图｜flairflair.com/2012/11/18/lhistoire-fabuleuse-doriza-legrand/

神秘感是慢慢透出来的，前调中的松脂和绿叶香气，让你觉得似乎透过阳光的缝隙在荒草丛生的修道院之外徘徊。但很快，树脂感消失了，上来焚香，没药的味道。此时，终于忍不住踏入禁地。在此之后，百合的味道时隐时现。最终，你通过百合接触到了圣洁的滋味。

图｜orizaparfums.com/relique_d_amour_en.html



这些以调香师灵感先行的沙龙香，在国外也并不普及。既没有大牌明星代言，也不会铺天盖地做广告。唯一能有机会见到业界翘楚和大师们的地方只有在Esxence（米兰艺术香水展）。ScentPage的两位创始人， 是中国最早受邀参加米兰香水展的中国香评人。

图｜milanoevents.it/2016/03/25/esxence-2016-milano/

图｜esxence.com/the-event.html



想买到心仪的沙龙香，一直是个难题。除了寥寥无几的专门店和精品店，唯有顶尖的百货公司才能请到他们，比如纽约的Barneys New York，或者伦敦Harrods的Salon de Parfums陈列室。

图｜elliepinneyphotography.com/blog/77616-architecture但香水是一个只有自己尝试过，才知道有没有感觉的妙品。甲之蜜糖，乙之砒霜，别人吹得天花乱坠，都是镜中花，水中月。自己试用，才能感动。

但试用也有麻烦事，一则普通的百货专柜上极少有这种小众香；二则，当场试用，几分钟时间，能感受的也常常是前调，幸运点能接触到中调。如果在不专业的营业员不负责的撺掇下，贸然出手，大瓶拿下，万一败在后调上，这日积月累下来，梳妆台上都不够放。

有麻烦的地方，总有想到解决问题的人。国外，就有硅谷的基金公司投资香水订阅平台。YC曾投资base在纽约的香水订阅平台“Scent Bird”。

今年，国内也有了这种平台。“ScentPage香气博览”，作为一个专业做香水的公众号，就推出了自家的香水订阅平台。每月为用户推荐2支5ml的香水小样，月月不同，将试错成本降低。



2支5ml的香水小样，挥挥洒洒一个月，正好月底结束。新奇而不同，即便过了新鲜期，也没有大瓶香水端坐梳妆台的压力。



而且ScentPage平日里就会有专门的试香活动和品香小测的分享，基本可以在拿到小样前，先期了解到香水的调性。

ScentPage香水订阅的推荐，是依靠一整套严谨的系统SARS (Scents Automatical Recommendation System) 香气自动推荐系统。

试香人，需要在订阅初，填写答卷。然后，SARS系统能通过不同权重的标签赋值、大样本机器学习，实现对市面上各品牌各香型香水针对某个使用者的个性化评分，以表明某款香水与试香人的匹配度。最后根据匹配度和香气库存量，寄送出适合的新香。

套餐只因香水的稀有性，而价位不同。入门级别的蓝皮书会以精选商业香水和初级沙龙香为主。比方说那位一直窝在佛罗伦萨的i Profumi di Frezen，其中的Vento di Eros（厄洛斯之风）就曾入选蓝皮书。不用千里背香，就能享受这款甜而不腻的暖香，也算冬日里的快乐。

米皮书和黑皮书就都是沙龙香了。Oriza L. Legrand就曾经在黑皮书里留下芳踪，那款名为Foin Fraîchement Coupé有着干爽疏松的香味，很得用香人的喜欢。

在香水订阅的享受中，如果遇上中意的香水，ScentPage香气博览关联的微店上，同样有大瓶出售，不用远渡重洋，就可找到独特而钟情那一款。

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