听故事听我清唱一曲葡萄牙国粹——波特酒_【王舒延】

“葡萄牙”这是欧洲最古老的国家之一， 1139 年就有明确的边界。位于伊比利亚半岛，有1060万人口。葡萄牙...

“葡萄牙

”

这是欧洲最古老的国家之一， 1139 年就有明确的边界。位于伊比利亚半岛，有1060万人口。葡萄牙全国各地都有生产葡萄酒，本土葡萄品种达250多种，从一个区域到另一个区域，因为气候，土壤，海拔，社会习惯，文化等诸多因素间微小的差异导致葡萄酒之间的差异很大。

说

到波特酒

必须提及三个地方，一个是葡萄牙第二大城市波尔图、另一个是杜罗河、最后一个就是英国。简单来说，它在杜罗河诞生，在波尔图得名，却在英国成名。

杜罗河是世界最早进行产区界定的葡萄酒生产产区（从1756年）

杜罗河是世界最早进行产区界定的葡萄酒生产产区（从1756年）位于葡萄牙的东北部，延伸面积达25 万公顷，葡萄园面积四万五千公顷。大约有33000葡萄种植户。土壤以片岩为主，位于深山谷，受山体保护，冬季寒冷，夏季炎热。降水量根据不同的区域从 Baixo orgo （杜罗河下游，位于最西面）1200mm 到Douro Superior(杜罗河最东面）的仅380mm。

波特酒来自波尔图，在英国举世闻名。

波特酒生产流程必须加入烈酒（葡萄蒸馏酒精）终止发酵，混合，熟化。因此呈现出保留了葡萄酒丰富的层次和风味，圆润的甜味，和浓厚的口感。也正因为这种特别的酿造方法使波特酒举世闻名，这种酒最初产生于波尔图，波特酒在 1703 年梅休因条约后在英国变得流行起来，因长途运输至英国使得酒常常变质，酒精加强提高了长途运输葡萄酒的贮藏期限。在英国，陆军，皇家空军，皇家海军在正式场合都用波特酒来跟女王祝酒。后来在澳大利亚，南非，印度，美国和一些其他国家被模仿。