晨品酒会• 第4期∣醉尝意大利（上） 预告&愚人节约酒回顾

友谊会突然从葡萄酒中蹦出来。喜欢这里，点击「晨品美酒」，即刻关注我哦~...



友谊会突然从葡萄酒中蹦出来。

——英国诗人、戏剧家约翰·盖伊

• 日期：2017年4月22日（周六）
• 时间：14:30至16:30

• 酒款：6款（含精美配酒小食）

• 费用：229元/位

（分享至朋友圈，截图给晨品小助理并保留24小时以上，即享199/人）

• 城市：福州
• 地点：仓山区金山万达写字楼C区C4座1302
• 主办方：晨品美酒
• 活动类型：葡萄酒爱好者
• 报名方式：18650070711 （加小助理微信支付活动费用）

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上周的愚人节你被整蛊了吗？

每年在愚人节的这一天，世界葡萄酒业都会有几条“爆炸性新闻”出现，如2006年就曾在英国知名葡萄酒杂志《Decanter》网站上爆出：“美国社会名媛帕丽斯希尔顿将成为法国波尔多葡萄酒形象代言人，并乘坐热气球出席2007波尔多葡萄酒烈酒与葡萄酒博览会。”结果世界葡萄酒业还信以为真了。



因为我们只来真的，


还有西班牙萨拉米肉肠、猪肉铺、山羊奶酪、薯片、坚果

此处无小食照片，请自行脑补，因为我们都光顾着吃吃喝喝了

大家各自带的酒都非常的棒，余味甜美悠长的橡树河畔、花香浓郁的沃恩罗曼尼、梅多克中级庄斯萨克城堡、高美斯里奥哈的干白、果味十足的旭金堡贵腐甜白。但其中最特别的当属nova带来的奥得罗巴罗洛1973，已是44岁的老酒了。今天就从这瓶奥得罗巴罗洛来说说老酒。




老酒

顾名思义就是老年份的酒，中国有句俗话：酒是陈的香。那葡萄酒是否也是如此呢？

并不是所有葡萄酒都具有陈年潜力，只有少部分好酒有很卓越的陈年能力，可以陈放很多年，且酒质随着时间的发展而得到提升。 然而，不论多好的葡萄酒，酒质都会随着时间的流逝达到巅峰，最后走向衰退直至死亡，这里说的死亡就是说这款葡萄酒已经没有了吸引人的味道。这种过了巅峰期的佳酿的存在价值更多是作为收藏，因为它的名气加上稀有性，虽使具有一定的收藏价值，但已基本没有了饮用价值。如果你看到顶级餐厅或者珠宝商展示他们收藏的老年份稀有酒款，可不要想着去尝饮哦，那可是人家的镇店之宝呢。



那么该怎样喝老酒才不会被老酒“愚”了呢？

第一步，也是最重要的一步：选择酒款。大部分时候想开一瓶老酒，总是在某些特殊的日子，我们正好可选择具有某些意义的酒款，如生日开瓶出生年份的老酒，结婚纪念日喝双方出生年份或结婚年份的老酒等......这样便让老酒根据意义，生活也更具仪式的美感。选择好酒款后，可根据需要提前在避光阴凉的地方直立放置几天。



第二步：开瓶。开老酒如果用普通的开瓶器，脆弱的橡木塞有可能会分截、破碎。所以开老酒时最好使用双叉开瓶器也就是老酒刀。如果在开瓶过程中还是不辛橡木塞碎了，一个玻璃水瓶或咖啡过滤器也可以帮您挽救。



第三步：判断酒质。我们在开瓶后，迅速啜一小口，如果这瓶老酒真的变质了，产生了醋味，立马便能识别出来。但如果是酒的味道不太诱人，先不要急着将它抛弃。经验告诉我们，随着时间的推移，一些老酒会变得越来越美妙和完整。



第四步：醒酒。如果我们选择葡萄酒确实需要“呼吸”，那请在饮用之前预留充足的时间吧。否则的话，尽量不要醒酒。因为酒龄较长的葡萄酒都比较脆弱，空气很快会破坏酒中所剩下的香气和风味。



如果是在聚会上饮用老酒，可以让在场的每个人分享对这支老酒的想法，为聚会增添趣味。

最后温馨提示可准备一款备份酒，以免老酒变质而扫了整体的氛围。



老酒有风险，开瓶需谨慎，打开一瓶老酒就像一场游戏，随之而来的可能是从没遇到的让人动容并长久记住的一款酒，也许是另一个极端，一款拥有顶级酒价格的、衣着华丽的葡萄醋，意外被老酒愚弄。




1.La Rioja Alta S.A. Ardanza Reserva, Rioja, Spain

橡树河畔阿丹莎珍藏干红葡萄酒

2.Domaine Robert Sirugue Vosne-Romanee, Bourgogne,France 2012

罗伯特希胡歌庄园沃恩-罗曼尼村干红葡萄酒

3.Oddero Barolo La Morra(Piedmont), Italy1973

奥得罗巴罗洛

4.Chateau Cissac, Haut-Medoc, France 2010

斯萨克城堡红葡萄酒

5.Gomez De Segura Rioja Alavesa

高美斯干白

6.Chateau Suduiraut 1er Cru Classe, Sauternes, France，1989

旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（一级园）

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