全球商业捕捞龙虾品种介绍
龙虾分布于世界各大洲，品种繁多。全球龙虾有400多种，重要的商业捕捞种类也有数十种。龙虾不仅种类繁多，名字也五花八门，今天小编就带大家了解一下全球商业捕捞主要的龙虾种类吧！...
龙虾分布于世界各大洲，品种繁多。全球龙虾有400多种，重要的商业捕捞种类也有数十种。龙虾不仅种类繁多，名字也五花八门，今天小编就带大家了解一下全球商业捕捞主要的龙虾种类吧！
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我国主要龙虾品种
中国产的龙虾至少在8种以上。
主要的有：
中国龙虾，呈橄榄色，产于广东沿海一带，体形较大，产量也较大；
波纹龙虾，色形均似中国龙虾，产于南海近岸区；
密毛龙虾，色形均同上两种，产于海南岛和西沙群岛；
锦绣龙虾，有美丽五彩花纹，最大可达4～5公斤，产于浙江舟山群岛一带，产量不大。
此外，还有日本龙虾、杂色龙虾、赤色龙虾、日本脊龙虾等，但产量都很少。
波士顿龙虾
大西洋龙虾
产地：加拿大、美国
大西洋龙虾Atlantic lobster，又名加拿大龙虾、波士顿龙虾、缅因龙虾。生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳。因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。
根据吉尼斯世界记录，最大的波龙重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类。
红龙
美国/墨西哥
红龙，主要有墨西哥红龙以及美国红龙两种。
红龙形态与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。因为生命力强，也使其成为了世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者。
小蜜蜂
古巴龙虾
加勒比龙虾，生活在大西洋的热带和亚热带海域,加勒比海和墨西哥湾，主要产自美国、古巴地区，俗称“小蜜蜂”，花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。体长通常为20-40cm左右。
加勒比龙虾的肉质地紧实,烧熟以后更加有韧性,白色中略带红,口感偏甜。智利龙虾
岩龙虾
欧洲蓝龙虾
布列塔尼龙虾
欧洲蓝龙虾，主要产自于法国布列塔尼和英伦海峡之间的大西洋，因此又称为布列塔尼龙虾。
成年蓝龙虾生活在50米以上的海洋大陆架区域。它们喜欢藏在石头、硬的海泥里，或者洞穴、裂缝中，晚间出去觅食。作为法式料理四大食材之一，稀有而珍贵，在欧洲大陆一直作为尊贵的食品。
澳大利亚岩龙虾
岩龙虾
西澳龙虾
南澳龙虾
产地：澳大利亚
澳龙产于澳大利亚南部和北部以及西部海域。其通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。一是体大肥美，营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜
纽龙/纽西兰龙虾
新西兰龙虾
新西兰龙虾产于新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾，外形也极为相似，通体红色。平均重量600-1200g，全年捕捞。
青龙
波纹龙虾
青龙虾，又名波纹龙虾，青龙，青壳仔，沙龙。主要分布在印度，西太平洋海域，自非洲东岸至日本，澳洲，马贵斯群岛，台湾沿岸。小青龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小。
南非龙虾
岩龙虾
玫瑰龙虾
莫桑比克龙虾
产地：西非、莫桑比克海峡、毛里塔尼亚
玫瑰龙虾，学名莫桑比克龙虾，俗称粉龙。产地是莫桑比克海峡，介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。颜色呈棕红色，点缀白色斑纹，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品。
日本伊势龙虾
伊势龙虾大多产于日本伊豆半岛，是关东平原上盛产海鲜的一个半岛。伊势龙虾体积壮硕，肉质鲜美多汁，包在盔甲般的外壳中的透明虾肉比什么都美味无比，豪华的伊势龙虾料理使人炫目。因此伊势龙虾被看作为象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。
花龙
锦绣龙虾
产地：南太平洋、印度洋、中国、越南
此品种的花龙在中国称为“锦绣龙虾”，也称彩龙虾，各地有不同的叫法。有黑褐色和黄色相间的斑纹，体色多彩明亮。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米。是刺身的上等龙虾，上桌时外形也格外艳丽。
深海琵琶虾
蝉龙虾
又名海知了、深海琵琶虾，产量十分稀少，属于极其罕见之深海虾类，比一般的龙虾更为珍贵。肉质非常紧实有嚼劲，口感甘甜，风味浓厚，
肉质味美媲美龙虾属种类。
马达加斯加龙虾
马达加斯加不仅有一群动物演绎得精彩动画片，同样也有着一片不错的未受污染的海域。这里出产的马达加斯加龙虾质量优异，无论是刺身还是芝士焗，都是非常不错的选择。
杉龙
黑白纹龙虾
杉龙肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳，切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。
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