擂茶待客情悠悠
一场擂茶席，就是一幅淳朴的风俗画...
浅秋时节，在这个村里走亲戚，小住几日，几乎天天有喝擂茶。当地邻居对我说，你亲戚家人情好，擂茶做得也是村里最好，所以听到他家做擂茶大家都来了。可不是，我们去的第二天，亲戚家做擂茶时，街坊邻居仿佛闻到了茶香，一下子来了二三十人，把偌大的厅堂挤得满满的。亲戚家拿出大碗每人盛上一碗，桌上摆上糖果小菜，还不时用大勺给众人碗里添茶。下午做了几大钵擂茶，每人喝了三四大碗方才散去。
据当地人介绍，喝擂茶是南丰当地的传统风俗，原来移民并不会做，但现在移民也学会了做擂茶，且爱茶情结并不亚于当地人。乡下人纯朴，擂茶待客在当地成了品位的象征，作为客人能喝上擂茶，那你就是贵客；作为匠人能喝上擂茶，那你就是能工巧匠；作为干部能喝上擂茶，那你就是受欢迎的好干部。一碗热气腾腾的擂茶，夏天喝了心里凉滋滋，冬天喝了全身暖洋洋。
一场擂茶席，就是一幅淳朴的风俗画。一张张桌子排开，男女老少团团围中。这边客人喝着茶，天南地北，谈笑风生；那边女主人手持擂杖，在擂钵内有节奏地旋转，像高山流水，似鸾凤和鸣，好不悠哉，乐哉！（图、文/夏雪）
友情链接：客家擂茶（网络资料）
客家擂茶是传统的汉族食俗。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。
客家人制擂茶，以妇女见长。其擂茶有一套称为“擂茶三宝”的工具：一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵；二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍；三是用竹篾制成的捞滤碎渣的“捞子”。制作擂茶，用一把好茶叶，适量芝麻，几片甘草等，置入擂钵，手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨，间或钵中间擂击，将茶叶等研成碎泥，即用捞子滤出渣，钵内留下的糊状食物或叫“茶泥”、或称“擂茶脚子”。再冲入沸水，适当搅拌，再佐以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣于一体的擂茶了。
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