超级食物 烤孢子甘蓝沙拉

孢子甘蓝要掌握的烹饪技巧是，首选烤、煎，其次是炒，煮。因为长时间烹饪会使孢子甘蓝变苦，所以有的朋友在烹饪它的时候，经常会说不好吃，其实是方法不得当。...



孢子甘蓝，原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，孢子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，现在，为美食大咖和大厨们青睐的宠儿。

孢子甘蓝要掌握的烹饪技巧是，首选烤、煎，其次是炒，煮。因为长时间烹饪会使孢子甘蓝变苦，所以有的朋友在烹饪它的时候，经常会说不好吃，其实是方法不得当。

我用蜂蜜和白兰地做沙拉汁，不仅掩盖了孢子甘蓝的苦味，反而使味道更加清甜香嫩。

孢子甘蓝

106g

培根

35g

西红柿

64g

口蘑

25g

黄油

20g

蜂蜜

15ml

黄油

20g

白兰地

15g

盐

2g

黑胡椒

少量

1. 孢子甘蓝洗净，去掉表层干叶。口蘑每个对半切4块。培根切小块，西红柿切块。
2. 孢子甘蓝去蒂，每个对半切开。

3.

准备一只沙拉碗，黄油隔水溶化倒入沙拉碗，依次加入黑胡椒、蜂蜜、白兰地、盐。充份搅拌。



4.

现在烤箱定时25分钟，上下200摄氏度，预热5分钟。把所有蔬菜倒入沙拉碗，搅拌，让每一粒蔬菜都裹上沙拉汁。烤箱预热完成后，将沙拉碗里所有蔬菜均匀铺在烤盘上，汁水也一同淋在蔬菜上。入烤箱烤15～20分钟。



5. 烤好后取出，装盘。食用前滴少许柠檬汁，香味四溢，开始享用吧！



这道菜的用量是一人份哦，可随就餐人数酌情增加用料分量。

    关注 妙溪厨房