禽流感阴影下，鸡肉这样弄了吃很安心

平时的生活中，鸡肉是我们进食最常见的肉类，和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉和松茸或是松...





平时的生活中，鸡肉是我们进食最常见的肉类，和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉和松茸或是松露搭配，营养价值极高，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值的功效，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、温中益气、补虚填精、活血脉、强筋骨，还能增强免疫力。

然而，H7N9禽流感弄得人心惶惶，各类患病新闻层出不穷，我们不禁会想：怎样吃家禽才安心呢？



煮熟的家禽，是安全

其实，仅从吃来说，禽流感危险不大，简单说，是否感染到禽流感病毒，与吃家禽没有直接关系。相反，如果仅仅是吃，将食物煮熟后食用，这样不会有感染的风险。60～65摄氏度加热30分钟或煮沸（100摄氏度）2分钟以上，病毒可灭活。所以，真正煮熟的肉类（禽类）食物是安全的、可以食用的。

宰杀家禽，戴上口罩和手套



为预防起见，国家食品安全风险评估中心建议，尽管禽流感病毒感染的来源及传播模式尚不能确定，但应做到：

不接触、不食用病（死）禽和畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；所以，如果你想吃家禽，又担心感染禽流感，那么安全的做法是戴上口罩和手套，买一只已检疫未发病的家禽（例如鸡），杀好后在沸水中煮几分钟后再处理，最后将家禽（鸡肉）煮熟、煮透才能食用。

流感可防，不可怕！



（1）病毒虽然很厉害，但是没有细胞作为避难所它也会变得很脆弱。只要餐具高温处理，地面使用84消毒液之类消毒，都可以将病毒灭活。

（2）勤洗手，勤通风。不要用手搓揉眼睛或者钻鼻孔，感冒病毒大多通过眼睛和鼻子进入人体，感染呼吸道的。

（3）流感患者可以佩戴口罩，并自觉隔离，常用物品应单独存放、及时消毒。

（4）增强免疫力是关键中的关键。平时不锻炼，到了流感季节才运动；平时不注意均衡饮食，临时通过吃什么来防病，是万万不行的。

（5）接种流感疫苗，是目前最好的方法。

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