【寻味之旅】黄胜记金香肉松店

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地址

思明区龙头路96号





电话

0592-2069217



黄胜记家的美食档案

本人是肉食动物,无肉不欢,此行最大的目的，就是瞄准厦门鼓浪屿特产:肉脯!!黄胜记在厦门，算得上是中华老字号的店铺了，在肉制品业内小有名气。从1842年开店至今，即使100多年过去，他们家肉制品的品质按照祖传工艺的配方，一直保持着原有水准。不要看这小小的肉脯，生产的过程也是极其复杂，要挑选上等的肉不说，还要把精肉锤平、经过漫长的风干、烘制……等等纯手工步骤，才能得到一块完美、鲜嫩的肉脯。走近小小的店铺，香味扑鼻而来，已经声名远播的爽气老板见来了客人就热情招待，他拿一把剪刀剪下一大块肉脯给慕名而来的客人们免费试吃，很多客人都被弄得不好意思了。

一般我们经常吃到的肉脯，大多都是干巴巴、肉质很硬，嚼起来甚是辛苦。黄胜记的肉脯完全不会这样，它的肉质劲道而不油腻，味道鲜香甜美，只嚼一嚼，肉的香昧就散发出来，浓郁的酱香味充斥于口腔中。看似超大片的一块肉，瞬间就被消灭。慷慨的老板要再给一块，但无论如何是不好意思再继续白吃了。





再看看他们家其他的美食，牛肉干嚼劲十足，也有给口味重的准备的辣味牛肉干，甜中稍带辛辣，也很入味。另外，肉松也是重点推荐，松松的口感，入口即化，配上清粥一碗.绝对是最佳搭配。





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