10分钟就能上桌的家常美食,备着给家人露一手!
家常美食!...
☆ 听说,关注我的人都只吃不胖呢 ~
三色炒虾仁
鲜虾中特有的虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。
主料
虾仁350g
黄瓜30g
胡萝卜30g
辅料
油1大勺 盐1小勺
白酒1小勺 淀粉2小勺
玉米粒30g
黄瓜30g
胡萝卜30g
辅料
油1大勺 盐1小勺
白酒1小勺 淀粉2小勺
玉米粒30g
步骤
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火
非油炸东北地三鲜
这个做法,不用油炸一样美味哟。
用料
茄子1根
土豆1个
青椒半个
生抽1大匙
盐1/4小匙
糖1小匙
淀粉1小匙
清水3大匙
土豆1个
青椒半个
生抽1大匙
盐1/4小匙
糖1小匙
淀粉1小匙
清水3大匙
步骤
1.茄子、土豆滚刀切,青椒切块2.平底锅高火烧热油,放入土豆块煎金黄
3.转至小火,下茄子,撒1/4小匙盐,盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅,时不时搅动煸炒一下
4.加入青椒,放糖1小匙、生抽1大匙,翻炒片刻,让土豆、青椒上色入味。
5.将淀粉和清水混合成水淀粉,出锅前淋上勾芡即可
孜然羊肉片
用料
火锅肥羊450g
洋葱1/4个
红椒少许
孜然粒适量
葱1根
酱油适量
料酒少量
糖少量
老抽少量
洋葱1/4个
红椒少许
孜然粒适量
葱1根
酱油适量
料酒少量
糖少量
老抽少量
步骤
1.肥羊洗净血水,用酱油和一点料酒腌制约10分钟2.洋葱、红椒切粒,葱切段。洋葱是调味用的,红椒是点缀,不喜欢的可以不要红椒
3.锅内烧少许油,下肥羊翻炒至变色,捞起备用
4.锅洗净,重新烧热(不用油),撒孜然粒,小火炒香——建议放多些,现在看着多,羊肉下去了就发现没味儿了
5.这时候再放一点油,加入洋葱、葱段、干辣椒炒香
6.下事先炒好的肥羊,加入少量盐、糖(提现用)、老抽(上色),翻炒至上色均匀,裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生,即可出锅
炝拌圆白菜(简易花椒油版)
主料
圆白菜1小把
干辣椒8-10颗
花椒15颗
大蒜2瓣
干辣椒8-10颗
花椒15颗
大蒜2瓣
辅料
盐1大匙 食用油适量香油1大匙 白芝麻少量可选
步骤
1.圆白菜用手撕片。煮开一锅水,加一大匙盐,放入圆白菜氽烫约1分钟,捞起放入冷水中放凉,捞起沥干水分备用
2.【花椒油】煮白菜和放凉的过程中制作即可。干辣椒掰成小段,和花椒一起用清水泡约5分钟,沥干水分。大蒜切粒
3.【花椒油】锅内烧热油后,下干辣椒段、花椒、白芝麻,大火炸一会,时不时用铲子搅动一下以免粘锅,炸出香味了下切好的大蒜,一起爆炒,至辣椒发焦
4.【花椒油】滤出辣椒、花椒、大蒜等,剩下的就是花椒油咯~
5.花椒油趁热淋在圆白菜上,吃的时候拌匀即可。放上几段干辣椒加点颜色吧~
糖醋带鱼
用料
带鱼一条
料酒适量
水适量
面粉少量
蛋清1个
椒盐适量
色拉油适量
葱、姜、蒜适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
白胡椒粉适量
料酒适量
水适量
面粉少量
蛋清1个
椒盐适量
色拉油适量
葱、姜、蒜适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
白胡椒粉适量
步骤
1.锅中倒入清水烧开后加入料酒,水沸后放入洗净切段的带鱼,1分钟后捞出沥水备用;葱姜蒜切块备用;
2.蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀,将带鱼均匀的裹上面糊,下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用;
3.生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;
4.锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼,倒入料汁,迅速翻炒收汁后即可出锅。
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