就这事,我能吹好久。
真的不敢相信!...
不过先要来跟你们,分享一些健康营养又好吃的菜谱,很适合全家人吃,特别是家里的宝宝和,老人们。
戳下图就可以直接看到每道菜,的详细做法,还有视频教学噢!你们一看就会。
这些菜谱做起来很简单,需要的食材也很简单,很容易买到。大家可以动起手来试一试!
最近我超级馋奶茶,但是现在又喝不到奶茶,所以就只好在家里做啦~
不过说真的,在家自己做奶茶很简单,而且能做出比外面还好,喝的奶茶,真的幸福晕了…这次我还尝试做了珍珠,这次我觉得真的有点牛!
再次爱上珍珠了…这现煮的珍珠也太Q,太香弹,太好吃,打破了我原有印象。
奶茶、奶盖、珍珠全都有,你们在家就可以完美复刻一杯网红黑糖厚鲜奶。
我可真是在家,的奶茶代表呀!!
家里有牛奶就可以做了,真的很简单。为什么我今天才做??!
我再也不要花30元去外面买黑糖厚鲜奶了!
所以今天就把我,的最佳奶盖配比+最醇厚奶茶+黑糖珍珠做法都告诉你们!!
三个部分:珍珠,奶盖,奶茶底。
我按照顺序给你们,都写清楚了,你们仔细看就好,没时间或者没有食材,的姐妹也可以先收藏,等以后试试!
下面就来正式开启教学!
黑糖/红糖珍珠
而且超方便,做一次可以吃好多次。说难的失败的,你真的是没掌握对。
就像在家做奶茶一样,只要方法对,做出浓奶味浓茶味,醇香的奶茶很简单!!!
先给你们看看我做的珍珠。
说实话做珍珠,我也失败过。而且是好几次,所以我才说方法很重要。你按照我这个做,随便做都不太会失败。
比例很重要,你们记住了噢~结合图片看,我把所有步骤都拍照了,看图就行了,比较清楚。
食材比例:
黑糖/红糖 55g(红糖做的颜色会淡一点,所以我后来用黑糖又做了)水 55g
木薯淀粉 88g
做法:
1、55g的红糖和55g的,水混合,加热融化后转中小火煮沸,可以盖盖子,以免蒸发。2、煮沸后关火,在红糖水沸腾的状态下放入,3勺木薯淀粉,然后用筷子迅速搅拌,成面糊状。3、开火小火加热,沸腾状态下关火,然后倒入剩下的木薯淀粉,用筷子搅拌成絮状。4、然后就可以拿出来,揉成面团了。
最后是一个光滑的面团,像不像一颗太妃糖?
5、揉成光滑的面团搓成长条,再切成小块,然后搓成一颗颗珍珠。
如果做的比较多,可以洒一点木薯淀粉防粘,然后放进冰箱冷冻保存,等下一次想要吃的,时候再拿出来煮就好了。
6、下面来煮珍珠,热水煮开(水量是珍珠的2倍以上)后放入珍珠,煮20min左右,关火焖15min。
拿出来过一遍冷水,就完成了!或者用冰块更好。
黑糖版珍珠:
很简单,把红糖换成黑糖就可以了。如果已经用红糖做了珍珠,直接把黑糖加少许水,小火熬成糊状,然后再加入珍珠煮,一会就搞定了。
黑糖的更香!如果你真的懒惰,也可以买做好的珍珠放,冰箱冷冻保存。要吃的时候现煮,再熬黑糖糖浆。
我再来写点注意点,我比较啰嗦,因为这样可以让你们最大限度,避免失误。
其实很简单的,但很多人实在是,零厨房经验,我还是都说一说吧~
注意点:
1.想要珍珠Q弹透亮:煮的时候水至少,是珍珠的2倍还要多。
中途不要放冷水(否则会导致硬心)水煮沸,热水下锅煮珍珠。
淀粉一定要分2次倒入,沸腾的黑糖水里,温度很重要!
2.水沸腾后加盖,中火煮20min,记得搅动,避免粘。
3.记得关火盖盖焖10-15min。
4.搓揉记得趁热搓,不然容易散。(中途不容易搓了,可以隔水加热一下面团。
5.淀粉可以过筛一下。
6.加入淀粉进红糖水的时候,多搅拌。然后面团揉久一点,防止白点产生。
7.揉的时候放点木薯淀粉,就没那么粘了。
8.揉的时候,不用的面团用保鲜膜盖上,避免干。
9.煮红糖水的时候盖盖子,避免水分蒸发。
10.煮好的珍珠可以,撒上红糖防粘。
11.煮好的珍珠常温保存,最多2-3小时,不然就不Q了。珍珠放冰的里面Q一点,放热饮里就软一点。
造成非牛顿流体原因:中途不要放冷水(否则会导致硬心)水煮沸,热水下锅煮珍珠。
淀粉一定要分2次倒入,沸腾的黑糖水里,温度很重要!
2.水沸腾后加盖,中火煮20min,记得搅动,避免粘。
3.记得关火盖盖焖10-15min。
4.搓揉记得趁热搓,不然容易散。(中途不容易搓了,可以隔水加热一下面团。
5.淀粉可以过筛一下。
6.加入淀粉进红糖水的时候,多搅拌。然后面团揉久一点,防止白点产生。
7.揉的时候放点木薯淀粉,就没那么粘了。
8.揉的时候,不用的面团用保鲜膜盖上,避免干。
9.煮红糖水的时候盖盖子,避免水分蒸发。
10.煮好的珍珠可以,撒上红糖防粘。
11.煮好的珍珠常温保存,最多2-3小时,不然就不Q了。珍珠放冰的里面Q一点,放热饮里就软一点。
1.红糖水温度不够高,倒入面粉的时候温度不够。
2.至于有些人说把红,糖水倒入面粉里,其实无关。
因为这个方法其实操作不好,更容易失败。我都试过,还是面粉倒入沸腾红,糖水里更容易成功。
拯救非牛顿流体:2.至于有些人说把红,糖水倒入面粉里,其实无关。
因为这个方法其实操作不好,更容易失败。我都试过,还是面粉倒入沸腾红,糖水里更容易成功。
我觉得没必要非要拯救,因为有点麻烦,而且心情会变差。
不如重新再做一次,其实如果严格按照我的,方法和步骤不会失败的。
如果你想喝冰的,我建议你试试做黑糖珍珠。我是真的爱上,了自己煮的珍珠!!不如重新再做一次,其实如果严格按照我的,方法和步骤不会失败的。
而且你只需要,准备一杯冰鲜奶…想喝随时现煮珍珠就好,我做了一大袋,的珍珠在冰箱,我可真是太幸福了。
芝士奶盖
自己做的真的是好吃,还可以多做一点,放冰箱里面储存,做奶茶、甜品都可以用到!非常百搭!!
食材比例:
淡奶油 250g 芝士粉 5g奶油奶酪 35g 糖 20g
牛奶 16g 盐/糖 3g
喜欢咸奶盖的就加盐,喜欢甜奶盖的就多加点糖。
做法也非常的简单!
1、用电动打蛋器打3-5分钟,呈现很好流动的状态~
就像这样!就是空口吃都停不下来的!
就单单拌着珍珠一起,吃绝了!!!
最佳锅烧奶茶
那你们肯定没试过,我这个锅烧奶茶,这可是我从2016到,现在最爱的煮奶茶方子!
外面喝不到这个味道,还健康热量低,不需要植脂末就可以,奶味很浓郁!
我这个方子是,浓奶味浓茶味,比较醇香的!焦糖的感觉很像太妃糖。
食材比例:
牛奶500ml 白砂糖25ml
茶包3包(没有茶包用茶叶也可以)
做出来是奶味浓郁茶味,浓郁回味超香甜的焦糖奶茶!
我每次做的时候,我爸妈喝了忍不住都,要再喝!自己煮一锅奶茶,又打发时间又超有满足感…超级暖心,喝一口心情瞬间好了
关注 牛奶和爱丽丝
微信扫一扫关注公众号