甘茶道用什么红茶,您知道吗?
奶茶现在已经是人们生活中最为常见的现调饮料,不过依旧有很多人对奶茶的原料不了解,就像是奶茶里面的“茶”是...
奶茶现在已经是人们生活中最为常见的现调饮料,不过依旧有很多人对奶茶的原料不了解,就像是奶茶里面的“茶”是什么茶,估计就会难倒不少人。
红茶分为红碎茶、小种红茶、工夫红茶,泡制奶茶一般多使用红碎茶,因为红碎茶是切碎加工的颗粒状茶叶,制作奶茶后会有比较浓的茶味,因此比较适合做奶茶。最适合红碎茶生长的地区是上热带,因此以印度、肯尼亚等过的红碎茶质量最好,在我国,质量最好的红碎茶是云南的大叶种红碎茶,广东、广西、福建略次。
当然也可以使用工夫红茶来代替红碎茶泡制奶茶,同样也已云南生产的大叶种功夫茶最佳。
在世界范围内,最适合做奶茶的红茶是印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。阿萨姆红茶茶叶外形细扁,呈深褐,汤色深红稍褐,带有淡淡的焦糖味,滋味浓郁,并有甘甜余味;而锡兰红茶通常呈赤褐色,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。
一杯奶茶看起来简单,但是其配方、用料都是经过了无数次的实验才得出来的最佳选择,凝聚了研制团队的心血和汗水,远远不是把茶叶和奶混在一块就可以的。
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