米其林星级餐厅特辑 | 装腔客必到的巴黎米其林餐厅(上)
作为装腔客们的朝拜胜地,巴黎在美食界同样拥有着毋庸置疑的地位。下面就为大家奉上装腔客必去的十大米其林餐厅,一起去品尝巴黎味道,你准备好了吗?...
米其林
2016指南
巴黎
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巴黎
在巴黎,全世界的装腔客们齐聚巴黎,她们无时无刻不在炫耀着自己的时尚品味,衣食住行样样不落!在这样一个瘦型无下限的时尚圈,即便是内心外在都是未现原形的吃货原身,也是要做个有腔有势高端大气上档次的时尚食神。作为装腔客们的朝拜胜地,巴黎在美食界同样拥有着毋庸置疑的地位。
下面就为大家奉上装腔客必去的十大米其林餐厅,一起去品尝巴黎味道,你准备好了吗?
说在前面
法国人不仅会吃,而且创造了饮食评论《米其林餐厅指南》,评论的影响之大,甚至可以左右消费者和从业者。其于1900年创刊,一百年来是销售量最大,收录最齐全,最权威的的全球第一流餐馆评定体系。 其中三颗星(exceptional cuisine,worth the journey)的餐厅: 完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享有手艺超绝的美食,精选的上佳佐餐酒,零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱。 目前全球共有四十多家三星餐厅,而巴黎仅有10家。 Ledoyen
Ledoyen是巴黎一间米其林三星级餐厅,历史悠久,自从1792年开店以来,一直都是远近驰名的餐厅,连拿破仑、印象派画家如莫奈、塞尚等都曾是座上客。它位于黄金地段香舍丽榭大道的一个公园內 - Musee du Petit Palais的公园,门牌是1号,整条街也只有这一个单位,是一个两层楼的小洋房。这里也是传说中拿破仑邂逅约瑟芬的地方
Ledoyen的菜式分为前菜、主菜、甜点等,选材精心,烹饪精湛,其中黑松露鲈鱼是餐厅的热门菜式,值得装腔客们一试。
地址:
8 av. Dutuit (carré Champs-Élysées) 75008 Paris 08订餐电话
:
01 53 05 10 01营业时间:
周一晚上,周二至周五中午及晚上 (7月30日到8月19日放假) Guy Savoy
Guy Savoy 是一个以大厨名字命名的餐馆,开于1987年,同年就得到了米其林两星,2002年被米其林评为三星级餐馆并且维持至今。它被誉为“世界上最美妙的Fine Dining餐厅”之一
这家餐厅在巴黎的米其林三星餐厅中非常特别,原因是老板是个特别吃得开的家伙,跟众多明星名流混在一起。于是乎餐厅整天乱哄哄的,充斥着一群兴高采烈的家伙。服务态度也好像都把你当自己人,没有其他餐厅那种礼貌但是高傲的感觉。Guy Savoy做的是新派法国菜,相比大量用奶油、黄油的传统法国菜来说,更保留食材的原味。主推菜品为龙虾,松露汤,鸭肝,鱼子酱,牛肉等。
Guy Savoy会在每桌的客人落座后亲自前来打招呼
也接受和客人的各种合影哦
地址:
18 r. Troyon 75017 Paris 17电话:
01 43 80 40 61营业时间:
周二到周五中午及晚上,周六晚上 (12月24日到1月2日休假) Pierre Gagnaire
创意匠心如焰火般大胆灿烂的Pierre Gagnaire餐厅位于香榭丽舍大道附近,它也是米其林三星餐厅。主厨Pierre Gagnaire,应该可以说是餐饮美食评论界里一个毁誉参半的极端例子。这位法国新烹饪主义(Nouvelle Cuisine)的代表人物,在美食领域打破一切规则与界限,一往无前地追求突破与创新,即使之前因观念太快太前进,而不幸在他的故乡Saint-Etienne经历过破产倒闭的危机,却丝毫不曾减损过他不断朝前飞奔的脚步。如果想体验一点不一样的感觉,那同在巴黎的Pierre Gagnaire绝对是最佳选择,以鬼才著称的主厨以极具个人创意风格的菜式闻名,他疯狂于罕见而珍贵的食材,同时也是“分子厨艺”Gastronomie Moléculaire的代表人物之一。这里的出品复杂又充满艺术感,每一个细节都充满他天马行空又精心调配的设计,如果说传统法餐的每一道都让人感受到食物带来的极致享受,那从他这里得到的,就一定是高潮迭起的惊喜剧情。Pierre Gagnaire的烹饪之道是透过视觉与味觉交互冲击,在他的巧思下,食材可以出现各种意想不到的组合,大胆的创意与纤细的口感并举。推荐菜:龙虾、肥鹅肝、香菜、海胆汁,烤鸽子。
地址:
6 r. Balzac 75008 Paris 08电话:
01 58 36 12 50营业时间:
周一至周五中午和晚上,周日晚上 (8月1日到8月31日休假) Le Meurice Restaurant
Le Meurice本身就是一家五星级酒店,建于1835年。宾馆里有三个餐厅,最好的就是这个同名餐厅。Le Meurice Restaurant是赫赫有名的三星级餐厅,大厅用纯金和大理石以凡尔赛宫的路易16时期风格装修,从餐前到主菜,酒品到甜点,餐具设计都做到了极致,成就着真正“飞去吃法国大餐”的珍飨体验。路易时代装修风格瑰丽而气派
餐厅的服务非常好,每桌都有4个人照看着,每道菜都会换一套餐具,每次上菜都保证两个人在同一时间到桌边,女士先上,然后男士,在揭开菜上的大金罩子的时候,两个服务员还会小声数,1,2,3,然后男的先开,女的其次。
盘子上的缺口是特别设计用来放刀的
蔬菜卷里面内容很多,有金枪鱼肉蔬菜,带有淡淡的芥末味道
正餐之后就开始了饕餮盛宴。
值得一提的是这家的煎鹅肝配车厘子,鲜嫩无比满口余香,甚至有食客评价说这是在欧洲吃过的最好吃的一道菜。
地址:
228 r. de Rivoli 75001 Paris 01电话:
01 44 58 10 55开门时间:
周一到周五中午及晚上 (7月14日至8月27日放假)如此精致的星级料理价格虽然不菲,
但是完美的食材、烹饪、服务和环境带来的超高性价比
也不会让食客失望。
况且想要享受到如上的米其林,
即使荷包充足也未必能得到这大快朵颐的机会,
想要一尝究竟的朋友可要打起精神提早预约了!
但是完美的食材、烹饪、服务和环境带来的超高性价比
也不会让食客失望。
况且想要享受到如上的米其林,
即使荷包充足也未必能得到这大快朵颐的机会,
想要一尝究竟的朋友可要打起精神提早预约了!
装腔客必到的巴黎米其林餐厅(中)
本周日见
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