主厨你这样做你老板知道吗？
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 59 次浏览 • 2016-09-02 15:50
一位好的厨师，是能把每一样食材利用到极致的，同一种食材，是可以根据最好的部份和不要的部...蔬果类的下脚料包括蔬菜的根茎、叶子，甚至皮等等，当然取主要部分后剩余 查看全文
大师傅跟老板说的肺腑之言【急】
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 39 次浏览 • 2016-09-02 15:50
“厨师苦，厨师累，尤其大夏天四十多度的高温还在厨房热火朝天地忙碌，但这些对厨师来说都不...“很多餐饮老板生意做不大，为什么?说好听点是保守稳重，成本意识特别强 查看全文
老板请的是店长；不是服务员【值得学习】
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 59 次浏览 • 2016-09-02 15:50
作为餐饮店长，你每天忙忙碌碌营业额却没有提升？你每天累得丢掉了生活还是没有一点进步？一...作为餐饮店长，你每天忙忙碌碌营业额却没有提升？你每天累得丢掉了生活还 查看全文
一个鸡蛋与19个国家的早餐邂逅【奇遇记】
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 43 次浏览 • 2016-09-02 15:50
尽管早餐被誉为人体的能量来源，然而它却是一日三餐中最无趣的一餐。牛奶面包，油条豆浆，如...尽管早餐被誉为人体的能量来源，然而它却是一日三餐中最无趣的一餐。牛奶 查看全文
几步就能搞定员工素质【拿去不谢】
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 57 次浏览 • 2016-09-02 15:49
餐饮业是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响到经营效果，而服务品质是由企业员工创...餐饮业是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响到经营效果，而服务 查看全文
云南--滇菜十七道土菜【不可不学】
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 35 次浏览 • 2016-09-02 15:49
1红烧野猪肉原料：野猪肋条肉500克，尖椒节150克，姜块、大蒜、干辣椒节各少许。调料...原料：野猪肋条肉500克，尖椒节150克，姜块、大蒜、干辣椒节各少许 查看全文
厨师；老板；你得角度不一样目地一样【你会怎么做】
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 34 次浏览 • 2016-09-02 15:49
最近听到餐饮的很多朋友的咨询，其中有几位是刚从厨师学校毕业的年轻人，怀揣梦想刚开始创业...开饭店总归需要投入，想快速收回成本这本是人之常情，但一味求快，就可能 查看全文
天然食材--新西兰国宝黑金鲍
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2016-09-02 15:49
新西兰国宝黑金鲍▼黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一，为纯野生、零...黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一，为纯野生、零 查看全文
食材加工实用技巧--大师级得技巧
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 53 次浏览 • 2016-09-02 15:49
一定有过这样的经历，切个洋葱或是小葱哭的跟初恋劈腿一样难过。切个辣椒手里感觉像卧着一根...一定有过这样的经历，切个洋葱或是小葱哭的跟初恋劈腿一样难过。切个辣椒 查看全文
给力10款江湖菜--爽
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 55 次浏览 • 2016-09-02 15:48
10款热卖江湖菜招牌芋儿蟹制作：1、将肉蟹宰杀治净并斩成块，下入烧至七成热的色拉油锅炸...1、将肉蟹宰杀治净并斩成块，下入烧至七成热的色拉油锅炸至色金黄，捞出 查看全文
西餐汁水谁人知晓--解密
痴吃 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2016-07-03 03:43
一、蛋黄酱类1.白汁Mayonnaise原料：鸡蛋黄、法国芥末、白醋、色拉油、盐...一、蛋黄酱类1.白汁Mayonnaise原料：鸡蛋黄、法国芥末、白醋、色 查看全文
