【同安人的早餐】把我看饿了！明天开始换着吃！

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面线糊

配油条

面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融入其中。

面线糊营养丰富，是很多同安上班族早餐的最佳选择，再往加上油条，怎一个“好”字了得。

拌面

配扁食

拌面常用的是花生酱，很多朋友觉得单独吃比较腻，但和扁肉（又称扁食）交换着吃就很有滋味了！你看，扁肉是汤面食，拌面是干面食，所以同安人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现，扁肉+拌面的卖价刚好等于一般的小吃。这不表示它俩就是一对儿？

满煎糕

忘不了的古早味

此糕呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜。清晨起来，胃口还没完全打开，喝上一杯刚榨好的豆浆，配上刚出炉还冒着香气的满煎糕，日子顿时神清气爽。

花生汤

清甜爽口

花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。早晨来一碗，顿觉整天的精气神都饱满了！

碗仔粿

手端的美味

同安做碗仔糕的大多是家庭作坊，祖传秘方，小本经营。勤劳的店家凌晨四五点起床备料蒸制，上午八九点一碗碗粉嫩晶莹的碗仔糕便出炉了。这是百姓人家的早餐美食，也是淘气小童的解馋小吃。而今，散落在街头闹市的固定摊点依然是同安县城的一道风景。

小笼包

配粥最好吃

皮薄卤多、选料精细，小笼蒸煮。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。配上一碗皮蛋瘦肉粥，一早上的能量就从这里开始。

乌鸡粥

配肉冻是绝配

早餐乌鸡粥配肉冻，相信每个女童鞋都会喜欢各式“冻”，蛋白质的精华啊，胶原蛋白，你们懂的。

豆浆

咸淡皆宜

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品，同时也是搭配油条的绝配！

肉粽

吃不厌的名小吃

其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。



传承

同安特色美食传承世代，味蕾不变

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