【魔多厨房】葱油拌面

好吃的葱油拌面来了，掌握住方法就能做出一碗色香味俱全的葱油拌面，试试吧！...





本来今天计划一早起来带两个孩子去植物园的，爸爸带老大去爬山，我带老二在山下等着，然后扎帐蓬野餐，玩到下午再回来，结果早上起床后一场雷阵雨使我们这个计划泡汤了。现在雨停了，空气很好，我们准备出发去植物园了！趁着出发前我也抽个空来分享个葱油拌面的做法。

说起这葱油拌面，每次周末或假期的时候我和多爸就会带孩子们去附近的商场玩，经常会去金鼎轩吃饭。两个孩子都爱吃面条，所以每次都会点两份不同的面条，葱油拌面每次都是必点的。这葱油面确实诱人，我自己也爱吃，有时候馋了，自己在家熬上一份香喷喷的葱油，煮上面条，给自己来一大碗葱油拌面解解馋。葱油熬多了，放凉后装在保鲜盒里密封冷藏保存，有时候做饭时间紧张，就快速煮上一碗面条，把提前熬好的葱油往上一浇一拌即可。能不能保存更久我就不清楚了，因为我最多就保存过两天。熬煮葱油的一般用的都是植物油，我家基本上都是用玉米油，葱用的是小香葱，味道比较好，有时候只放香葱，有时候也会加点洋葱。调味会用生抽和老抽搭配，有时候也会用生抽和蚝油搭配，但一般都少不了再放点糖，至于盐倒不是那么重要，因为不管是酱油还是蚝油，都是咸味道的，如果放的多，咸味就足够了。具体的熬葱油的方法分享一下，如果你也喜欢吃葱油拌面，就动手试一试吧。如果你有更好吃的葱油拌面做法想要分享，欢迎留言一起聊聊葱油拌面吧！

【葱油拌面】

【原料】：湿面条500g、香葱一把、洋葱半个、玉米油、老抽酱油、生抽酱油、盐、白糖；

【制作过程】：1、准备好食材，有洋葱、小香葱、中粗的面条，还有盐、白糖、玉米油、老抽酱油、生抽酱油；2、把洋葱和小香葱切成小段；3、炒锅上火烧热，放上玉米油，烧至温热后，放进切好的葱白和洋葱丝。油的份量根据自己准备的香葱和洋葱来调整，不能太少了；4、葱白和洋葱丝炸出香味后把葱叶也一起放进锅里，继续小火慢炸，直至葱叶焦黄，葱香四溢；一定不要着急，想要葱香味好吃，就要小火慢炸，需要点耐心；5、葱叶发焦黄后，往锅里加一点老抽酱油，主要是帮助葱油拌面的颜色加深，更好看一些；如果没有老抽，也可以换成蚝油；6、再往锅里放一些生抽酱油，老抽酱油和生抽酱油的比例约为1:3，生抽酱油可以帮助提味增鲜，使面条口感咸香增味；7、继续小火熬煮，酱油会冒泡，熬煮后的酱油也更香。加适量盐和白糖一起煮沸后约2分钟即可关火，葱油就做好了；加盐的时候要注意，如果酱油比较咸，可以不用再放盐了；8、面条我是用的主食店里买的中细的圆形面条，烧一锅开水，把面条放进去煮熟即可，煮好的面条可以过凉水也可以不过凉水，随自己喜欢就好；9、面条过凉水后不会粘连，也更适合夏天，盛入碗中，放上一大勺炸好的葱油，连炸过的葱叶一起放进面条碗里；10、用筷子搅拌均匀，面条都裹上葱油的香味和色泽。变的非常的诱人了，拌面的时候我就忍不住流口水了。这样一碗美味的葱油拌面，你想不想吃呢？做法是不是特别简单啊！如果你或者你的家人也爱吃葱油拌面，那就动手做起来吧。端午假期宅家看世界杯的小伙伴，可不能只有泡面哦，来一份葱油面更美味！如果你喜欢本文，请分享到朋友圈，想要获得更多信息，请关注【魔多厨房】，欢迎点赞、收藏、留言评论，食谱如有不明，请加多妈的私人微信：loveduoduo0713

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