【舞儿特产珍品坊】沙参：药食同源

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沙参简介

沙参，别名：山胡萝卜。《中华本草》收录的草药。据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。南沙参，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴 。







沙参的功效

沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。







沙参营养价值

现代研究发现，沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；另外沙参还含有黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石等作用。







药用价值

沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。







沙参的选购

沙参呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。



食用方式

沙参食用方法很多，可以拌凉菜食用，亦可煲汤饮用，有的人也喜欢用它来煮粥来发挥它的一些功效。

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