美食探店 安利一家河西南边的虾店

无心插柳，柳成荫...

其实在众多吃货眼里，河西“特产”除了土菜就是岳麓山，虽然蛇大王也一直扎根大河西乡里，但推荐的美食店也以河东的居多。一到了这野猫叫春的季节，狗爷那颗爱虾的心又躁动起来。“有恰不怕远”其实只能偶尔为之，有时距离还真的就是问题，点开美食外卖APP一刷，曾经尝过的雷依然在显眼的位置，饿着肚子却不能在同一个“黑”店栽两次。

恰巧有吃友推荐给我一家店，老板还能亲自送货上门，抱着试试看的心态点了几次，之后就开启了种草模式。为了一睹这家店的“真容”，大王来到了这家位于“遥远”的河西南边的这家土菜馆，以洪湖大虾和田间自种小菜为主打。恰虾，并不是女士的专利。不少男士应该也和我一样，喜欢虾肉的Q弹和韧劲，却无法忍受满手油汤、辛苦半天只“灭”出一丢丢虾肉。

蛇大王更偏爱油爆虾，每支虾重量在八钱以上，而且制作油爆虾只能用活体，而刷虾又只能在杀虾以后进行。所以，油爆虾对虾的品质是要求甚高。

他家的虾，洪湖清水特供渠道，流水养殖让虾子更干净，每支出品重量在九钱以上，沾上秘制蒜蓉酱，那饱满感和蒜香味真令人回味无穷，更重要的是，妈妈再也不用担心我拉肚子啦！这种做法源自益阳，每天新鲜筒子骨熬汤，活虾现杀，佐以秘制配料加紫苏熬制。做法虽不新颖，但是食材非常讲究，出品在大河西绝对排得上号。最后下一碗清汤面，来一个完美收尾。建议老板，高汤可再浓郁一点，那样就更加破菲克了！之前在其他推送里大王也讲到蛇的吃法，而在长沙恰口味蛇，无外乎三种做法--“岳阳姜辣派”、“宁乡口味派”和“长沙益阳秘制派”。

他家有姜辣和秘制两种做法，这次吃的是秘制，用的是店家自己独有的秘制酱料。一直记得品苑的原哥跟我讲过一句话：做蛇，没其他秘诀，主要看火候，一定要把控在介于咬得烂而又有韧性之间。选蛇，蛇不能太肥也不能太瘦！这家店在这个方面做得非常好。不过建议老板可以把蛇皮再切小一点。

蚌壳才上桌，同行的喵喵酒仙就嘟囔了一句：“这道菜一定要放山胡椒油，不然就不正宗”。果然，待服务员把酒精炉点上，不久便飘出微微的山胡椒味，大王立马开始分泌唾液。扎扎实实的一大盘蚌肉，涮5、6秒，无黏牙、无沙粒。再次的建议老板可以切小一点。

就这样一道简单的家常小炒，却成为大王非常喜欢的一道菜。关于这道菜，在其他餐馆里算是踩雷无数了，不是略带糊味，就是碱味太浓。他家的家常米豆腐，肉沫、葱花相得益彰，用来拌饭分分钟三大碗。大王重点推荐！说到这里，真想@一下美食群的景阳冈！

（想实时跟踪长沙的美食消息么？不知道去哪里吃又不知道问谁？赶紧加入我们的美食微信群）

文章开头就说了，所有小菜均为自家菜园种植，也就是菜园里种了么子就恰么子，正好迎合了蛇大王的饮食观念—只吃当季小菜。本地苦瓜，抓盐沥水加酸菜炒；本地小南瓜，抓盐沥水猪油炒；扁豆切丝猪油炒… … 他家小菜你放心点，无任何雷区！

蛇大王来点评

个人见解，不喜勿喷

恰外卖，其实是商家灌输给懒人的思想。真正的美味，永远在堂食，在刚出锅不久。

大王知道这次肯定又有很多人要问店名和地址了。之前为了避嫌，所以都没有直接公布，但是这次在美食群做了个调查，大家普遍还是希望公布店名更方便。至于地址嘛，部分餐厅可能真的告诉你地址你也不好找，美食app上也没有，所以教给大家一个比较简便而可靠的方法，就是依靠微信的位置功能了，具体如何操作，请狗爷介绍。

狗爷有话说

咳咳... 我要发言哒，前排的起开



在这里给大家简单介绍一下利用微信位置功能来找店址：

比如这次探的店叫【恋拐子油爆虾】，

首先，打开任意微信对话框，找到有“位置”的工具栏 ↓然后，点击“发送位置” ↓接着，就可以在顶部输入你想要查询的餐厅的名称，系统会关联关键词，这样就能找到详细地址了。↓



点击“阅读原文”会越吃越美哟！

    关注 蛇大大大王