这颗菜很多信宜人都不吃，但它可是个好东西，降低血压和胆固醇、提高免疫力…

可以祛风，促进消化和暖肠胃。现代研究证明，多吃能降低坏胆固醇，因为它可增强肝胆功能，增加胆固醇的代谢，调节身体内的胆固醇组成！...





提到香菜，有人爱不释口，有人却难以接受，而在很多人的认知中，香菜只是一种调味品，还有很多的朋友不喜欢吃香菜，觉得它的味道很奇怪，但是也有那么一群人，每次做菜都会加点它来增加菜的美味。



其实不仅仅是因为他们喜欢吃香菜，更因为香菜的营养价值很吸引他们。香菜印度传统医学认为，香菜和其他辛香类一样，可以祛风，促进消化和暖肠胃。现代研究证明，多吃香菜能降低坏胆固醇，因为香菜可增强肝胆功能，增加胆固醇的代谢，调节身体内的胆固醇组成。除此之外，香菜还有很多功效！

1[b]维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜叶，就能满足人体对维生素c的需求量。

2[b]胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3[b]挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。

同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4[b]维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C，可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

5[b]烟酸

香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。1、腐烂、发黄的香菜千万不要食用，因为这样的香菜已发霉生菌变质，而且可能会产生毒素，食之可能会发生腹泻、神经器官不调的病疾现象。

2、对于肾毒疾症者慎用，患口臭、严重龋齿、胃溃疡、口舌生疮者慎食；麻疹、热毒壅滞者忌食。

适宜人群：一般正常人群均可食用。小儿出麻疹者。尤其适合感冒体虚、宜患风寒外感者、食欲不振者等等。

清蒸香菜丸子

材料：

猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)

做法：

1、猪肉剁成肉馅，放入姜末、盐、水淀粉拌匀；

2、香菜切碎，放入肉馅中，并搅拌均匀；

3、把香菜馅用手挤成丸子，做好后放入姜丝和胡椒粉；

4、大火上蒸笼10分钟，蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。花生米拌香菜



主料：

香菜 (150克)、花生米 (80克)

辅料：

生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)

做法：

1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好、大蒜切碎备用。

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

6、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下，就可以上桌了。香菜拌皮蛋



主料：

皮蛋 (两个)、香菜 (15克)

做法：

1、皮蛋洗净剥皮后，每蛋切成8瓣。

2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把调好的味汁浇在上面，即可食用。

来源 | 脉脉养生（ID ： mmaujiu）楚天都市报（ID ： ctdsbgfwx）、版权归原作者所有

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