东京甜品大作战_【一望无边境】

甜品人的圣地！...

这一篇显然是毛老师最拿手的，作为一个认认真真吃了十几年的甜品星人，在做这一趟 to eat list 的时候，一不小心就让甜品占据了半壁江山。在东京的时候我就像老鼠掉进米缸（好老派的形容），每天都被震惊，每天都感慨还想吃！可是吃不下了……（感谢张叫兽陪我品尝）

虽然这么说，其实我们这趟也吃了8、9块儿蛋糕，张叫兽的饮食记录大概一直在被刷新。

Pierre Hermé

念法是“屁唉呵唉呵妹”，简称PH，巴黎著名甜品店，被誉为甜品中的爱马仕。我最初的印象是，她家和Laduree在巴黎的马卡龙界平分秋色（据说后者被称为甜品中的LV……），但对比之后，我觉得她家因为口味的独特性和创新性而更胜一筹。

如今的PH除了巴黎总店，也就只有在东京店能买到所有产品，而包括香港店在内的其他分店，都只有空运过去的马卡龙和磅蛋糕、巧克力等常温甜点。相比之下，Laduree的店要多一些，甚至在上海已经有了专柜，但也只卖马卡龙。

这是去年在HK买到的PH马卡龙，多口味混搭就是她家的特色啦！

PH在东京青山有一间可以堂食的两层楼大店，但是对我们而言，新宿伊势丹的专柜最方便啦。好不容易去一次，其实我本来想一气拿下2、3块蛋糕的。可是正如之前所述，伊势丹B1曾让我整个迷失，张叫兽也苦口婆心地劝我多多尝试，于是狠狠心我只买了照片里的拿破仑（千层酥），也是当家主打之一。

这一类甜品店的出品，给人的最深印象就是精致、如同艺术品一般却也不失美味。拿破仑每一层的酥脆和custard馅、焦糖顶的完美结合，让我现在回想起来都狂流口水。回国后张叫兽又因想念买过几次其他家的拿破仑，但是PH的味道却永远都无法追回。

说起甜品，我果然就话唠了。

La Boutique de Joel Robuchon

之前我们写过在米其林二星餐厅Joel Robuchon棒棒的一餐，这个Bakery其实也源自她家，但是是我们在丸之内乱溜达的时候发现的，当时毛老师一个箭步就冲进去了。要是在店内吃下午茶的话需要等位，而像我们外带的话就可以直接买啦。

又是一柜子看起来都很好吃的蛋糕，毛老师我完全选择困难了，最终参考了张叫兽的建议，选了这个可爱又性感的泡芙。柜姐提醒我们要在一个小时之内吃掉，我们硬是又逛了一下东京站周边，最后拎到皇宫去吃的。

泡芙看起来虽然简单，但满满的custard馅真是太满足了，爆浆即视感！泡芙外壳也是酥脆口感的，搭配起来非常棒。

Harbs

插播一个在横滨站Lumine吃的Harbs，其实这个是全日本连锁的，去年我在大阪就错过了，今年说什么都要吃一下！

Harbs的特色就是内容丰富又大只的千层蛋糕，其中最最特色的就是我照片里的水果千层啦！草莓、猕猴桃、香蕉……真的是每一层都内容满满，再加上冰冰凉的custard酱（这个出现的频率也太高），吃一个要爽翻又撑倒！

我们当时选择了堂食，就必须每人都点一份饮品，茶饮都是每人一壶一杯的，不能加杯，以至于这顿下午茶吃的特别特别饱……

她家的menu是手绘的，很好看。

Sadaharu Aoki 青木定治

简单来说，青木定治是日本人在巴黎学习后回国开店然后又杀回巴黎的典型代表。因为两边吃的开，荣誉也就接踵而来。当年在巴黎吃友就带着我拿下几样经典款，这回来到东京自然要“寻根”。

但和PH的情况一样，Aoki几乎被淹没在伊势丹B1众甜品中，我差点就没看到它。而且相比别家花哨的外形，她家的蛋糕反倒方方正正，显得过于简单了。

照片里远处的绿色蛋糕是她家的名品之一Bamboo，集合了抹茶和芝麻两大元素，这些在亚洲没什么新奇，但是放到欧洲就属于罕见搭配了，自然很受欢迎。近一点的桃红长条款，我记得是Aoki特别按照他女儿的喜好制作的，也是镇店名品。

但我们这次就只买了马卡龙，Aoki的小马属于和Laduree类似的传统款，不会像PH那样有混搭的味道，但当然也很好吃。马卡龙这种东西门槛太高，如果不是名家出品，真的不要轻易尝试，因为那会让你还没吃到好吃的就放弃了它。

伊势丹B1的三家

noix de beurre

Lyon-Tokyo

Kihachi

因为伊势丹地下一层当时太让我们震惊了，而且在大惊小怪的张叫兽的带领下，我也忘记了最初的list，一气整了三只来自不同店铺的蛋糕。照片顺序也就是好吃程度，第一个最好吃的原因依旧是custard酱(′▽`〃)。但说实话，我觉得精致程度和档次真的比不上PH。

可无论味道如何，日本人的严谨，在给单只蛋糕打包的时候就可见一斑。这是国内的各大甜品店需要学习的，也是整个民族需要学习的（这是张叫兽加的）。

七七八八

还是那句话，作为一个甜点星人，我真的没在放弃任何一个机会吃甜。

新宿木村家的红豆卡仕达包，果然是top级别的红豆包

新宿高野的哈密瓜菠萝包，馅真的是哈密瓜！

哈根达斯的焦糖松露口味冰激凌，霓虹哈家的口味真的很多

街边cafe的蛋糕卷，味道很一般

所以还是要光顾一下星爸爸，星冰乐好好喝呢！可惜没买蛋糕……

罗森Lawson的蒙布朗，便利店出品也不错

7-11的豆大福，我也算是大福粉了吧

所以在新宿也买了老字号追分的团子，同样是红豆味和酱油味，也都很好吃（在筑地吃过叫“茂助”的一家）

在上野阿美横町买的鲷鱼烧，可惜不好呲，出炉太久，已经不脆了

一直没代购、期待很久的萌物东京banana，甜得要命，味道一般般

安利！！！

为什么我知道这么多牌子，除了多年的知识积累（嘿嘿），另外就要搬出我这两本法宝，介绍东京甜食非常稳准狠！非常推荐！但只有一个弊端，它们都是台版书……贵且不说，也不好买啊。

不过呢，虽然我带着张叫兽在东京一路狂吃甜品，但其实根本不及曾经在巴黎的经历！所以好想为当年和吃友两人一顿分食8块蛋糕的经历做个广告，有兴趣的盆友请点击“阅读原文”~~

最后，祝大家五一小长假快乐！我们明天就要出发去汕头吃吃吃啦！已经在百度地图上mark了二三十家食肆，请拭目以待我们的美食报告哈！

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