百祺出品 “人见土石，我见机遇”——金伯莱砾石产区，稀薄的土壤成就了不凡_【新西兰百祺酒庄】

当所有人都以为这是一块不毛之地时，多亏了有像Joe这样的有远见的酿酒师发觉了这块土地碎石土壤的潜质，才能实现逆转，变废为宝。...

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- 金伯莱砾石产区

- 百祺铁门系列

- 百祺旗舰酒——元老

-稀薄的土壤成就不凡

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霍克斯湾 | 得天独厚

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作为新西兰最温暖的地区之一，霍克斯湾拥有得天独厚的气候条件。这里是新西兰的第二大葡萄酒产区，酿造出了许多世界级的西拉及混酿红葡萄酒。这里位于南纬40°左右，与法国波尔多纬度相似，是世界顶级的葡萄种植区，也有“小波尔多”之称。

另一方面，土壤也是葡萄种植的关键因素。霍克斯湾拥有25种不同类型的土壤，能够让不同风格的酿酒师酿造出艺术化的葡萄酒。其中就包含百祺金伯莱砾石产区。

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百祺匠心 | 砾石沉淀

金伯莱砾石区

霍克湾产区有着无以伦比的葡萄种植气候条件。适当的凉爽气候使葡萄成熟缓慢，同时充沛的阳光又使果实达到最佳成熟状态。而金伯莱砾石产区稀薄的土壤成就了不凡。这块区域在1867年时还是Ngaruroro河床下的一条隧道，换言之是位于水表以下的地方。河流环绕Roy山-也就是我们今日称之为金伯莱砾石产区®的地方，沉积着砾石，沙子和淤泥。

砾石与淤泥的厚度覆盖葡萄藤根系所能生长到的任何深度，对于葡萄的生长有着特别的影响。在海洋性气候中要想培育优质的波尔多风格混酿和西拉，那么当地夏季白天的温度至少要在25度以上，且达标的天数要大于不达标的天数。夏季夜晚也要有足够的温度保证葡萄正常生长。而金伯莱砾石产区®完全满足了这一要求，夏季的温度普遍要比其他霍克湾地区的高2-3度。砾石土壤好似一张隔热毯铺在葡萄藤下，使得土层下30cm处的温度要比其他产区的高出5度。在金伯莱砾石产区®这样的气候中，温暖的土壤发挥着理想的效果促进着葡萄的成熟。

百祺酒庄是参与该产区开发的先驱之一，早在1984年便酿造出产于该产地的第一批酒。如今酒庄拥有位于金伯莱砾石产区®的“铁门葡萄园”（38公顷）和“50号公路葡萄园（8公顷），加上另外两个在霍克湾大产区的葡萄园，总面积达到了72公顷。元老葡萄酒于1996年首次产于铁门葡萄园，并在国际上引起轰动。

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百祺铁门 | IRONGATE

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百祺铁门霞多丽 -

BABICH

IRONGATE

CHARDONNAY

百祺铁门红葡萄酒 - BABICH IRONGATE CABERNET MERLOT FRANC

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信息卡

BABICH IRONGATE CHARDONNAY

百祺铁门霞多丽

百祺从1985年起开始出产铁门霞多丽（Irongate Chardonnay），它至今已演变成一款口味浓郁，柔顺典雅的葡萄酒。葡萄在每年3月中旬由手工挑选采摘，整串轻柔挤压。该款酒洋溢着白桃和杏子的芳香。入口时甜美的果味演变成柚子，桃和腰果的混合香味。颇具层次感，层层叠叠的口感中带有香草饼的美味。柠檬，柑橘和香辛橡木的回味缭绕持久。

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信息卡BABICH IRONGATE CABERNET MERLOT FRANC

百祺铁门红葡萄酒

百祺从1986年开始出产铁门红葡萄酒（IrongateCabernet Merlot），葡萄来自百祺著名的金伯莱碎石铁门果园，在剪枝时已经过挑选，葡萄产量受到严格控制，确保了葡萄出色的浓度。令人愉悦的浆果芳香逐渐发展成咸香的泥土气息，成熟、精致的单宁与微妙的法国橡木完美融合缔造了酒款优良的质地。从初品到收尾处处体现着平衡和顺滑的口感。这是一款让人齿颊留香，心头一暖的好酒，平衡而不失力度。

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百祺元老 | PATRIARCH

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为了纪念约瑟普.百祺（JosipBabich)阁下，酒庄酿制了旗舰品牌葡萄酒——【元老Patriarch】。

元老是百祺的旗舰红酒，葡萄来自百祺霍克湾金伯莱碎石区的铁门果园。因为每年只选用当年最好的葡萄，因此每年的葡萄配比品种，比例都不尽相同。所选用的葡萄均由手工采摘，产量限定，然后置于小型开口桶中发酵，手工翻转。新酒在经过长时间的浸泡后进入法国橡木桶中存酿11个月(40％新桶)。之后，元老酒经过回倒工艺，并由经验丰富的酿酒师反复试尝后调配再入桶陈酿。总的过桶时间达17个月之久。