视频 谁说米其林一定要配红酒，可口可乐只能配爆米花，我偏不！
人生就像料理大部分人遵循着传统安稳却没有了激情敞开我们的味蕾不要顾及所谓的应该年轻人开心就好因为人生，只对我们自己负责...
漫漫前路有几多风光
一一细欣赏
为甚留步回头望一望
心中一片迷茫
人生就像料理
大部分人遵循着传统
安稳却没有了激情
惊艳宇宙的年糕披萨
谁说红酒一定要配牛肉
可口可乐只能配爆米花
面对我们的味蕾
不要顾及所谓的应该
年轻人开心就好
再不尝试
过了5.4有些人就成中年了
因为人生，只对我们自己负责
年糕可口，心情才可乐
Thierry Marx 担任多家米其林餐厅主厨
Thierry Marx自26岁摘下第一颗星
其大胆创新的烹制风格也被大家誉为“魔法师”
今天我要升级他的食谱“土豆千层蛋糕”
更名“夏威夷の美人鱼”
下面就一起来做这道升级版米其林大餐吧
3人份
备料时间30分钟
烹煮时间70分钟
|食材|
油酥面皮1块、蛋1个
烟熏三文鱼8片
土豆2个、心里美萝卜1碟
菠萝、香茅适量、可口可乐1罐
格鲁耶尔乳酪丝100克
鲜奶油50毫升、柠檬醋2勺
盐、胡椒适量、6寸烤盘1个
|做法|
1.油酥皮擀成薄皮，均匀按进烤盘
用叉子在底部戳上小洞
2.烤盘里垫上油纸，压上红豆
烤10分钟定型
3.土豆去皮，入沸水汆烫3-5分钟
冲冷水降温后，切成可以透光的薄片
浸在清水中脱去多余淀粉，用厨房纸吸干水分
4.将蛋、鲜奶油和少许
格鲁耶尔乳酪丝一起搅打
盐、胡椒调味
一层土豆片、一层乳酪糊铺在烤盘内
中间中间放入菠萝
最后再盖上一层土豆片
撒上剩余的乳酪丝
顶部放上香茅
入烤箱烤60-70分分钟，上色即可
5.心里美萝卜切片，倒入可口可乐浸没静置5分钟
捞出萝卜片放入柠檬醋继续浸泡5分钟装盘
烤完的土豆千层冷却到不烫手
放上烟熏三文鱼和香料装饰
6.倒上一杯元气十足的可口可乐
与好友一起享受独属于我们的free time
Tips:
1.油酥皮戳洞，烤时避免底部凸起不平
2.烤完的土豆千层饼冷却到30度再放三文鱼，否则会烫熟
3.可口可乐里含有的碳酸水可以软化萝卜片
4.让柠檬醋浸泡是更易入味
人生不过短短数十载
别纠结于他人的眼光
活出自信
随心品尝可口的食物
随时拥有可乐的心情
鱼粉彩蛋
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食谱图文由鱼菲创作拍摄
版权归鱼菲所有
未经允许擅自盗用，将追究其法律责任!
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创意料理师、国家高级西点师
《行走的厨房》作者
《上海电视》美食课堂专栏作家
2011ICS洋厨房食尚厨神大赛总冠军
公益人，偶尔会在时尚界客串一下
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