美食推荐 立夏食俗 你家吃什么？

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自古，立夏就有许多民间习俗和节气活动。今天，小编要带你去看看我吴江人民在这一天都吃些啥，做一回有文化的吃货。而立夏除了挂鸭蛋，小孩子也要称一称体重。立夏日称体重后，孩子可以长得更健康，大人可以更称心如意。而更重要的是，立夏意味着一大波时令美食要上桌了！所以，今晚的饭桌上除了鸭蛋，记得加几样新菜哦~虽说竹笋一年四季都有，但春笋让人如此记挂，就这个时节吃春笋，最为鲜美。据说：吃春笋健脚骨，吃青梅养腰，可疰夏。【必吃菜：油焖春笋】在吴江，家家户户都会烧的一道笋菜，新鲜的春笋，这个季节吃正好。蚕豆分本地与外地，目前吃的大多数为外地蚕豆。按照往年看，本地蚕豆一般在4月下旬就上市了。本地蚕豆甜甜糯糯，壳软，有股淡淡的清香。按这些习俗做，据说都是能保平安健康地度过夏天。

【必吃菜：清炒河虾】【必吃：蚌肉金花菜】清明时分的水质最好，尤其适合做甜酒酿。白而细腻，闻起来酒香四溢。



【必吃：酒酿饼】

松花粉的时令性强，松花只有短短一个月时间能够采制。所以，要吃团子趁早咯。

每年四月初八这一天，木渎藏书一带的村民都会自制“乌米饭”。在苏州，只有穹窿山、五峰山一带才有。四月十四是苏州人庙会“轧神仙”，这天一定要吃神仙糕的。这块糕大概是苏州糕点里上市时间最短的了，五月份的一小段时间供应，最短的时候就只卖三五天。

正是豌豆上市的季节，不知道大家有没有想起童年记忆里的豌豆饭。奶奶会亲手剥出新鲜的豌豆，和糯米、咸肉一起在灶头的大铁锅里翻炒。【必吃：豌豆饭】吴江人爱吃鱼已经不是秘密。每年梅子黄时，又可以吃肥美鲜嫩的鲳鱼了。鲳鱼有种另外的叫法，又叫扁鱼。



【必吃菜：红烧葱烤鲳鱼】

【必吃菜：糖醋带鱼】立夏必吃咸鸭蛋，特别开胃！流油的蛋黄，咸味正好。用自己家的鸭蛋在清明前用草柴灰放盐腌制，蒸熟后蛋白嫩、蛋黄油，有独特的风味。

苋菜清热利湿，凉血止血，是吴江立夏三鲜之一。炒苋菜，加点蒜蓉倒入油中，爆炒加入少量的水，最后加点蚝油，鲜！

蒜苗，通常拿来清炒、蒜苗炒肉丝。不过这个时节，将蚕豆和蒜苗这“二鲜”一起混搭正是流行吃法。【必吃：蚕豆蒜苗】青梅上市的季节很短，不过清明到立夏之间二十几天。青梅煮酒，抿上一口，新酸醒胃，淡淡的果香酒气沁人心脾。

桑葚上市的时间很短，成熟期大概在5月中下旬。咬一口，甜的汁水溢在口腔里的每一个角落。手上和嘴边都被染成了紫色……每年五月，最期待的事就是东西山的枇杷上市。东山白玉西山青种，怎么吃都不满足。不过听说今年枇杷的产量少的可怜，能吃到就是福气啦。知识拓展：



立夏吃蛋



相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

立夏斗蛋





立夏节时，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，大人用丝线编成蛋套，装入煮熟的鸡蛋鸭蛋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。疰夏绳即长命缕，用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福，消暑祛病，以防注夏。

忌坐门槛



立夏日还有忌坐门槛之说。道光十年《太湖县志》中记载：“立夏日，取笋苋为羹，相戒毋坐门坎，毋昼寝，谓愁夏多倦病也。”说是这天坐门槛，夏天里会疲倦多病。

30年代《宁国县志》中记载：“立夏。以秤秤人体轻重，免除疾病，所谓不怯夏也。俗传立夏坐门坎，则一年精神不振。”立夏日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐七根，始可百病消散。

来源：苏州微生活、网络综合整理

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