一碗燕麦粥的8种吃法 by Hazel

我最爱的早餐有（排名不分先后）：一大罐美味的蔬果昔、一碗热乎乎的燕麦粥加上各种料、自制的全麦或者鹰嘴豆煎饼配...



我最爱的早餐有（排名不分先后）：一大罐美味的蔬果昔、一碗热乎乎的燕麦粥加上各种料、自制的全麦或者鹰嘴豆煎饼配上水果和花生酱。早晨吃上一大堆蔬菜和水果，对我来说很平常，做蔬果昔的时候，时常会扔进去一整颗生菜或者四五根西芹。所以在做惯了传统的燕麦粥以后，我开始别的花样——不如做成咸粥！

今天介绍7种燕麦粥的吃法，4种咸粥，3种甜粥，1种特别的隔夜燕麦粥（Overnight Oats）。你有什么有意思的燕麦粥做法？欢迎分享！

别错过文末的燕麦小知识哦~

清甜什蔬燕麦粥



原料：半杯燕麦、一杯半水、几根嫩芦笋（切段）、一根胡萝卜（切丁）、新鲜玉米粒、一大勺酱油、一大勺香菇蚝油（纯素）、盐和黑胡椒

做法：将水煮开，加入燕麦和胡萝卜，煮3-5分钟，当燕麦变软时，加入芦笋和玉米，加入酱油、素蚝油、少量盐和黑胡椒，煮1分钟，然后离火，盛入碗里。如果你喜欢新鲜蔬菜的鲜美味道，你就一定会喜欢这道粥的！享用吧！

麻油酱香甘蓝粥



原料：半杯燕麦、一杯水、羽衣甘蓝、少量紫菜、一根胡萝卜（切丝）、松子、黑胡椒、盐、一大勺酱油、一小勺麻油

做法，将燕麦倒入水中烧开，转小火煮10分钟左右，至完全熟软，加入胡萝卜丝、羽衣甘蓝、紫菜，搅拌30秒，加入适量盐，然后关火。将燕麦倒入碗中，加入酱油和麻油、撒上松子和适量黑胡椒。温暖啊！

日式燕麦粥



原料：半杯燕麦、一杯半水、1小勺味噌酱、半杯毛豆、半杯玉米粒、少量紫菜、一根胡萝卜

做法：将燕麦放入水中煮开，大火将水烧开，转中小火煮5分钟，加入毛豆、新鲜玉米粒和紫菜，2分钟后，加入味噌酱，搅拌均匀后即可关火。用新鲜的萝卜丝点缀。（用削皮器即可削出图片中的效果）

柔滑蘑菇燕麦粥



原料：半杯燕麦片、1杯半水、1小根有机胡萝卜、6-8个有机圆蘑菇、1杯莙荙菜叶子（或菠菜叶），1大勺纯素奶油奶酪酱（可省略）、半茶匙植物油、盐、黑胡椒、罗勒碎、Paprika辣椒粉和一点蒜粉（可省略）。

做法：将燕麦放入水中煮开，加入油、盐、黑胡椒，然后加入蘑菇片，煮2分钟，不时搅拌一下，然后加入胡萝卜、罗勒碎、纯素奶酪酱、搅拌一下，最后加入莙荙菜，加入少量辣椒粉和一小撮蒜粉，根据口味再加入适量黑胡椒和盐，然后马上关火保留菜的色泽和其中的活性酶。盛入碗中，点缀以一些莙荙菜丝和辣椒粉，享用吧！

印度奶茶燕麦粥



原料：半杯燕麦片、1杯半无糖豆奶、一袋印度香料茶包（成分：肉桂、豆蔻、姜，可用红茶或其他香料茶代替）、南瓜籽、奇异籽、碧根果、蔓越莓干、枫糖浆

做法：将燕麦片和豆奶倒入锅中，中火烧开，加入茶包，小火煮3分钟至香味充分释放，拿出茶包，继续煮至燕麦熟软，盛入碗中，加入其他原料即可。

奇异果无花果干燕麦粥



原料：半杯传统燕麦、1杯半杏仁奶、1大勺椰子酱（或花生酱，也可省略）、1大勺营养酵母（可省略）、一大勺葡萄干、2个无花果干（切碎）、1个奇异果、1大勺火麻仁（或奇异籽）、生碧根果

做法：将燕麦在杏仁奶里浸泡5分钟，然后中火烧开，转小火慢煮至熟透，加入椰子酱、营养酵母和葡萄干搅拌片刻，盛入碗中，放入无花果碎、奇异果和碧根果，最后撒上火麻仁，享用吧！

Tips：这款燕麦粥富含蛋白质、抗氧化物、维生素和必需脂肪酸，超级健康！

胡萝卜蛋糕燕麦粥



原料：半杯传统燕麦、1杯水、1杯豆奶、2根有机小胡萝卜（或一根中等大小的）、2大勺葡萄干、1大勺肉桂粉、1-2大勺红糖、杏仁若干

做法：将燕麦与水一起大火煮开，燕麦吸收水分后，转小火，轻轻搅拌，加入胡萝卜丝（如果你喜欢软一点的胡萝卜，可以和燕麦同时放入水中），加入豆奶，加入葡萄干、肉桂粉、红糖（喜欢甜一点就加2大勺），不时搅拌一下，以免粘锅底，等燕麦再次变得浓稠时出锅装入碗中，再撒一些葡萄干、杏仁和肉桂粉点缀。 趁热吃吧，肉桂和红糖组合的天香，加上胡萝卜和葡萄干，真的有吃胡萝卜蛋糕的赶脚~超好吃！

隔夜蓝莓杏仁燕麦粥



原料：半杯（120ml）传统燕麦片、150ml-200ml豆奶或其他植物奶、一勺奇异籽、杏仁少许、蓝莓适量

做法：将燕麦片、豆奶和奇异籽放入密封容器里，可以是密封罐，也可以是密封饭盒，搅拌均匀后放入冰箱里，次日清晨拿出回暖至室温（大约20分钟到半小时），加入杏仁、蓝莓或其他喜欢的料，拿起勺子享用吧。（口感不是软糯Q弹，而是有一点点嚼劲的，很好吃！）

燕麦的小知识

西式的燕麦一般有３种：

Steel-cut oats 就是机器切碎过的去壳燕麦原粒，煮出来是这样的——



Rolled oats 也叫 Old-fashioned oats（传统燕麦片），就是上面的食谱中所用的燕麦片，是把燕麦粒用蒸汽处理过后碾平，变成一片一片的形状。

Quick cooking oats 就是快熟麦片，是将传统燕麦片切得更碎一些，燕麦粒的大小大概只有完整燕麦的1/3或1/4。



上图种左上是 Steel-cut oats，中间下面的是 Rolled oats，然后用樱桃乾隔开，右上角的是 Quick cooking oats。

另外，超市里的即食麦片（免煮麦片）经过深度加工，其实不能被称作燕麦，许多麦片加入了各种添加成分，含有过量的糖和钠，而且因为加工得很细，马上就被消化，升糖指数较高，因此不推荐食用。

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