吃过这盘“黑暗”料理，整个人都在发光

这是我第一次摸黑吃晚餐，有点刺激...

最近小羽收到了一张神奇的晚宴邀请函。它的神奇之处在于，要打着不怕黑的旗号，邀请所有宾客摸黑吃饭，也许案面上的食物还是传说中的“黑暗料理”！这让我又好奇又兴奋，当然还抱着一点忐忑。

不过入场后炫酷的入场装置，高端有格调的黑屋环境，知名主厨打造的顶级美食……一系列黑黑黑的装置让我这个现场体验者着实惊叹了一把！

还没进场，就被这股黑暗的神秘气息吸引了。这入场的装饰，仿佛在用低沉的声音跟我说：“这是通向黑暗的通道，你准备好了吗？”

你们要相信，此刻小羽可是非常兴奋的！有一种去探险的滋味~宾客持续入场，大多数穿着黑衣黑裤，就差面带黑超了。不同于普通晚宴，没有闪烁的镁光灯，没有嘈杂的氛围。醇黑晚宴的氛围是昏暗并且静谧的，甚至连交谈都是神秘而低声的，不得不说，真的是有种别样的趣味。



黑暗，并没有什么可以惧怕的。黑暗中，我们依旧举杯。

晚宴邀请的美女主厨Holly，是于上海蓝带以第一屆第一名成绩毕业的优秀厨师，获得心煮艺厨艺盛典- 新锐主厨奖的后起之秀，更在2013 蓝带奖学金厨艺大菜亚洲区获得优胜。她对醇黑晚宴的主题和内容非常感兴趣，更跃跃欲试，想将黑啤与美食做完美的结合……



精美细致的甜点，轻咬一口还能尝到浓郁但不嚣张的黑啤酒香。



对于肉食爱好者小羽来说，这道大龙虾&牛排的组合真真是吃到了心头，特别是那道黑啤特制酱，让我感叹黑啤入食的妙趣，恨不得马上飞回自己的厨房来体验一把！

美女主厨走到每位宾客身边，仔细答疑。这个时候，十万个为什么羽上线，缠着主厨询问了很久。原来这次宴会上的大多数菜肴都是采用了黑啤入食的方法，口味不同于寻常菜肴，多的是一份酒香醇厚。



特别是这道牛排酱汁，和市面上普通的酱汁口感完全不一样，顺着肌理浇至在牛排上，尝一口竟有酒香入魂的风味！小羽悄咪地探到了这道牛排酱的做法，带回来给我最爱的你们呀~

将西红柿、蒜瓣、洋葱切碎，越碎越好。平底锅小火烧热，放入1大块黄油、1大勺玉米油融化，倒入蒜末爆香。接着放入洋葱碎和西红柿，将西红柿炒成泥。加入1小勺黑胡椒，1小勺盐，2大勺生抽，2大勺黑啤，最后来2大勺水淀粉勾芡，搅拌至酱汁浓稠就可以了。嘿嘿，我要来揭秘啦。这次醇黑晚宴的举办方是GUINNESS健力士黑啤，黑啤品牌中的佼佼者。今夜的明星应当是我们帅气高大的品牌大使——健力士首席酿酒师Stephen Kilcullen。我在听他讲解健力士品牌历史的时候，老是出神，手上的黑啤不知不觉地都空了好几杯！咳咳咳，绕回正题，其实今夜的明星应该是大帅哥手上手上端着的GUINNESS健力士黑啤才对！



大概是氛围的关系，喝着黑啤，突然想作诗：我们不怕被拒绝，被抹黑，也不怕虚无的黑夜。正如手上的黑啤一样，够醇够真，手握黑啤，仿佛手握宝藏。既有宝藏，就不怕前方会有扑食的饿狼，我们结伴而行。



现场的首席酿酒师邀请宾客一起来进行打酒体验。小羽也体验了一把，亲自上阵去打酒，说出来你们可能不信，我觉得自己打出来的酒，更香更醇更美味。

把我学到的打酒心得分享给你们呀：需要准备一支干净酒杯，遵循“六步倒酒法”，倾斜45°缓慢倒出，至3/4处静置100秒，倒酒过程精确到119.5秒。杯中黑啤一片翻腾，深宝石般的独特色泽，浪涌如金丝线波涛汹涌，浪涌平息后于杯顶形成一层厚实的绵密白色泡沫。这样就能获得一杯口感细腻绵软的完美GUINNESS健力士黑啤啦。



哎呀说到现在差点忘记和你们重点介绍一下

我今日的最爱：GUINNESS健力士黑啤

如何才能叫做一杯完美的黑啤，我想它应该拥有深宝石色的色泽以及绵密的白色泡沫头，拥有烘焙咖啡及巧克力的香气，更要拥有绵密顺滑的口感，完美融合麦芽甜味,啤酒花甘苦味及烘焙的焦香味。



而这杯GUINNESS健力士黑啤酒正满足了这些条件。

源自爱尔兰都柏林Wicklow山脉的水酿造黑啤，其水源富含钙，镁等微量矿物元素，并以纯净著名，如此而来的黑啤更是清澈美味。发芽后的大麦再经过232度，2.5小时的高温烘焙，形成深褐色泽是造就黑啤黑宝石色酒液的主要原因。而相较于一般啤酒，健力士采用高品质啤酒花，是成就其浓郁甘苦口感的关键。和其他黑啤最不一样的地方是，GUINNESS健力士选用的是专利天然酵母，专利配方源自18世纪，其作用是将麦汁完全转换成啤酒，并改变其风味。

1759年，一个名叫阿瑟·健力士的人在爱尔兰都柏林市圣詹姆斯门大街建了个啤酒厂，生产一种泡沫丰富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒，这就是GUINNESS健力士黑啤酒。 到1833年，它已经发展为爱尔兰最大的一家酿酒厂。1886年，阿瑟·健力士的在伦敦建立了一家公司。到20世纪30年代，GUINNESS健力士在英国有两家酿酒厂，生产烈性黑啤酒。



和别的黑啤不一样，GUINNESS健力士的口感更加柔滑，泡沫也更加细密。这都是得益于1988年GUINNESS健力士研发出的气囊科技。每一罐GUINNESS健力士醇黑啤酒内都有一套完备的罐内气囊进行运作：酒液，气囊及液态氮与二氧化碳注入罐内，借由罐内高速旋转封装，氮气由气压推入气室内，酒液及气囊封装于相同气压中。开罐时，空气进入罐内造成不同压力的释放，氮气通过气表小孔快速喷出于酒液中，造成微小绵密的泡沫大量释放，形成气泡浪涌。静置沉淀后，形成如奶油般质地的细致泡沫于杯顶，同时享受柔滑口感与香醇浓郁的GUINNESS健力士醇黑啤酒诞生。

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