整明白｜牛油果不好吃？那一定是你打开方式不对！

有一天，有个朋友抱怨说，牛油果哪里好啊，太难吃了。听闻此言，我简直要拍案而起了，牛油果这么好的东西，居然有人...

有一天，有个朋友抱怨说，牛油果哪里好啊，太难吃了。听闻此言，我简直要拍案而起了，牛油果这么好的东西，居然有人说难吃，真是我之蜜糖，尔之砒霜吗～～～于是我立马做起了普及工作，从牛油果的营养价值一路讲到用果核种树，搞得好像牛油果是我引进中国的一样。。总之，这货是个好东西，不好吃一定是你的不对啊。。。

先说说怎么挑选靠谱的牛油果吧，大多数人在这一步就栽了，从此与牛油果变路人。看图：把牛油果顶部的蒂扣掉，深色凹陷的就是过头了，不能要了，刚刚熟好的牛油果摸起来有微微的弹性，蒂部凹陷处不深，颜色泛黄，才是刚刚好的。那种摸起来特别软的，则是熟过头了，不能要了。另外，看表皮颜色，特别绿的肯定没熟，泛深绿色的是成熟的果实，过黑的也是熟过头了。

接下来说说牛油果怎么切，用刀纵向的切入牛油果，切到果核处，然后沿着果核纵向的切上一圈，切完后，用两只手把两半像相反方向一扭，就可以打开了，然后用刀压住果核再一转，果核也就下来了。





最简单的牛油果吃法，就是：



把牛油果切片，搭配生鱼片酱油和芥末一切吃，可以体会到吃三文鱼的肥美快感。

稍微复杂点的，就是：



把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和柠檬汁拌好，然后像涂黄油一样厚厚的涂在面包片上吃，面包片用全麦的比较有嚼头，加块奶酪片更好吃。

再复杂点的——



把牛油果果肉挖出捣成泥，加上30-50克的白砂糖搅匀，放入冰箱冷冻层，冷藏至凝固，吃起来的口感像冰淇淋。

更复杂的，可以做：



一个牛油果加200克牛奶，用料理棒搅匀，非常细滑的口感，还有清甜的回甘。



一个牛油果、半个黄桃、100ml原味酸奶，不要加糖，用搅拌器搅匀就可以了。



牛油果切片搭配酸奶，两者的口感都很醇厚，搭配在一起一点都不违和。还可以加入一些甜口的水果丁，综合一下，这样就不用加糖了。

或者搭配温泉蛋，就是一道正宗的日式料理：



大火将水烧开，加一小勺醋，转至小火使水保持微微沸腾，打一个鸡蛋到小碗里，再缓慢的倒进锅中，煮至蛋白凝固即可，配上几片牛油果，日式生抽，小香葱，拌匀可吃。

此外，牛油果可以放入各种沙拉中：



两个鸡蛋冷水入锅，水开后煮七分钟即成。鸡蛋、牛油果、西红柿分别切块，加盐和黑胡椒调味，最后撒上些蛋黄碎装饰。


牛油果和西柚分别去皮切块，加苹果醋和一点点糖调味即可。





牛油果一个，黄桃一个，加200克淡奶油，用料理机打成糊糊，喜欢甜的可以根据自己口味加糖，然后倒入冰棍模具，冷冻至成型就可以了，比外面乱七八糟的冰棍强多了。

最最复杂的也就是做个炒饭：



先将三文鱼入锅煎熟，然后切成小块，牛油果也切成小块，跟饭同炒，味道也很好，记得用好的酱油调味，比用盐好吃。

最后放个大招——

之前发过，今天转一下。。。

闲着翻书，看到说牛油果（也叫鳄梨或者酪梨）的种子可以长成2米高的大树，顿时起了亲手种一棵的心思，将牛油果吃光光，然后兴奋的把种子培上了，要三四周才能发芽长出种根，好期待……大家一起来种吧，看谁可以种出两米高的树来呀。







1、先把成熟的牛油果剖开，取出里面完整的种子，然后把牛油果吃光光，吃法可以参照我前面发的文。2、准备一个空的果酱瓶或者玻璃杯，牙签三根，剪刀，清水，还有牛油果的种子。3、将种子尖头朝上，比较圆的那头朝下，将牙签平均的插在种子的腰部位置，然后把固定好的牛油果种子圆的那头朝下放在果酱瓶上，牙签如果太长可以剪短，然后倒入清水，让种子的下半部分浸泡在水里，记得两三天换一次水，这样种子才不会发霉。4、大概三四周的时候，牛油果的种子会慢慢裂开，长出根来，平时记得多给点阳光晒晒。5、等根发出后一个月左右，就可以移植到盆里了。6、换盆时，记得把种子露出半个头，不要全部埋到土里。然后你就等着它长大吧，将来有谁成功了记得告诉我哈。。。我的种子在第6阶段处死掉了，呜呜呜，挪到盆里不知道为什么就枯萎了。。。。（这本书是从台湾人肉背回来的，所以你们别问我这书叫什么名字了，国内买不到。）

戳

    关注 美食菜谱小羽私厨