肉馅碰上莲藕，吃的你不想走！

正吃藕的季节，你岂能错过这些美食...





冬季最适合吃藕，能健脾开胃、益血补心、故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。那么今天家庭美食小编给大家分享一道山东半岛一带的特色小吃——炸藕盒。味道香酥嫩爽！

将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中间肉馅，两片藕合在一起而称藕盒。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。

1、将五花肉剁成肉馅，放入盆中。然后向肉馅中加入适量盐、五香粉、花椒粉、姜粉。2、加葱花、酱油、少许油拌匀。3、在另一盆中加入面粉、五香粉、盐、鸡蛋。4、加适量的清水和成面糊。放置半小时左右。5、将藕削皮洗净。6、然后切片，切第一刀不切断，然后第二刀切断，按这个次序切完。7、切好后的藕盒。8、用筷子将肉馅填进切好的藕片内。9、每个都弄好，然后摆放在盘子里。10、起锅热油，油要多放一些。小火烧至温热。11、将藕盒放入面糊中挂上面糊。12、放入油锅中炸。一直要保持中小火。一般4个一锅，就正合适。13、半分钟后，翻过另一面；再半分钟，再翻面；大概炸至金黄色，就可以出锅了。

食材：炸好的藕盒、醋、生抽、淀粉、白糖、味精、香葱

步骤：

1、将炸藕盒的油全部盛出，倒一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬呈黄色。

2、倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

3、下藕盒拌匀起锅装盘，撒上葱末，开吃。

食材：炸藕盒、酱油、醋、盐、葱末、蒜末、姜末、木耳、油菜

步骤：

1、将炸藕盒的油盛出后剩余少许，放入切碎的葱、姜、蒜煸炒出香味。

2、木耳洗净泡发、油菜洗净，切好放入锅中翻炒。

3、每个藕盒从中间切开，放入锅中翻炒均匀。放入适量盐、味精、酱油、醋调味即可。1、藕尽量选择粗细适中的，猪肉馅不要夹太多了，莲藕太粗或者肉馅太多都有可能导致不易熟。

2、面糊别太稀了，挂不住糊。

3、面粉里加个鸡蛋这样炸好时外皮会更脆更金黄。

4、油温要控制好，火一定要中小火，太大了会导致外皮快速变色，内馅不熟。

5、不知道什么时候下入藕盒时，可以先用筷子沾点面糊滴入，四周出现小泡泡，并快速浮起即可将藕合放入。

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