方便面是我们生活中最常见的速食食品，方便又快捷，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面为现代生活不可或缺的简易食品之一家里都会备上几包，以备不时之需据说，最早制作方便面的，是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子他把 面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便
很多时候我们做方便面的时候，一般会煮着吃，或者泡着吃，口味比较单一，换种方法做方便面，方便面别只会煮着吃，多做这一步，比煮的好吃百倍，把方便面炒着吃，方便面的弹性很好，所以所以非常适合做炒面，搭配了蔬菜和鸡蛋，营养变得丰富了，看着就有食欲，口味鲜美，味道也特别香，吃过还想吃，下面分享下做法：
什锦炒方便面所需材料：方便面1包鸡蛋2个尖椒1个胡萝卜1段火腿肠1根油适量红烧酱油1汤匙
做法步骤：
1.准备好所需材料，方便面按个人口味选择，我用的是红烧牛肉面口味的
2.把鸡蛋磕入碗内搅打均匀，尖椒切成丝胡萝卜切成丝火腿肠切片
3.锅加水烧开，下入方便面煮制，将方便面煮散开就可以了，煮制时间不要过长，否则面条吸水太多，没有弹性，把方便面捞出，放在冷水中过一下，沥净水分，这样面条不会粘连在一起
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用
5.下入火腿肠，尖椒丝和胡萝卜丝大火翻炒，将胡萝卜丝和尖椒丝炒至颜色变深
6.下入煮好的面条，加入方便面的肉酱包，淋入酱油，大火翻炒均匀，再加入方便面的粉料包，用半包就可以了，放一包就比较咸了，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可
小贴士：方便面煮散开就可以了，煮制时间不要过长，否则面条吸水太多，没有弹性，把方便面捞出，放在冷水中过一下，沥净水分，这样面条不会粘连在一起炒制时要大火快炒
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文章部分来源：冬至雪夜的小厨
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